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第63章（第1页）

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周泉旭笑着念他：“好了，你再这样，小元要笑话你了。”

程维哲不好意思笑笑，转身又回了厨房，正巧碰到杨中元吩咐他：“你不让我沾水，你去把锅洗干净。”

程维哲见他正忙着拉面条，忙提了锅飞快跑到井边来洗。

拉条子最重要的是手要稳，一手抓住圆面条，一手抻成长面，面不能太硬，也不能太软，太细失了口感，太粗不好咀嚼，所以一开始杨中元反复试了两根，才终于要到了想要的粗细。

抓到了窍门，杨中元拉面条的速度便加快许多，等程维哲洗完锅回来，他刚好把一小盆面都抻好。

程维哲帮他给锅里蓄满水，然后凑在一旁看：“怎么这两团不是粗了就是细了？”

杨中元盯着水烧开，心不在焉回答：“试手，没抻好。”

程维哲点点头，没讲话。

“阿哲，去帮我把院子厨房里放好的那盆水拿来，那个是要过面用的。”

杨中元见水里咕嘟咕嘟沸了起来，忙把面条都下进去，顿时微黄的面条就在水中荡开，上下翻滚。

面条并不是太粗，杨中元用扇子鼓大了火，等水再次烧开，他用筷子在锅里搅和几下，又略微等了一小会儿，便拿来笊篱，把面都捞进笊篱里。

夏日天热，只要把面用凉水过一遍，吃起来不仅劲道，还很爽口。

程维哲见他做过几次过水面，因此倒也颇有些顺手，见面出锅了，忙把那盆凉水推到案台上，然后主动跑去灭了炉火。

杨中元把面放入冷水之中，少卿片刻之后便捞了出来，整齐放入青花大盆里。

今个吃面，所以他特地选了三个大个的面碗，然后招呼着程维哲去后院吃饭。

他站在餐桌旁，用干净筷子在那盆面里翻了两下，把最开始没抻好的两根都挑出来之后，这才开始给程维哲与周泉旭挑面。

程维哲盖好面汤锅盖，又从厨房顺来了辣椒酱与酱油醋，他把调味料都放到桌上，眼睛扫了一眼杨中元的那碗，伸手就把二人的碗换了过来：“小元你这碗面多，我要吃这碗。”

“你……”

杨中元手里一顿，他想去把碗抢回来，却抬头看到程维哲带笑的目光。

程维哲笑着看他，然后道：“只要是你做的，我吃什么都好。”

当着周泉旭的面，这话实在是太过让人承受不住了，杨中元飞快低下头，用汤匙给三个人盛浇头。

眨眼的功夫，三碗漂漂亮亮的拉条子便出现在周泉旭与程维哲眼中。

只看各色菜丁带着薄薄的汤汁浇在微黄的面上，把脸凑近面碗深吸口气，可以闻到孜然的味道和牛肉浑然天成地混合在一起，如果再用力一些，还能闻到土豆西红柿与豆角的香味，而在这些味道之中，还隐约有点刺鼻的辣味。

然而面条却是这道菜的另一大亮点，程维哲用筷子搅拌好面与浇头，便迫不及待地挑起一大块子塞入口中。

霎时间，带着麦子味道的面仿佛在他嘴里奏出美妙的仙乐来，面条口感弹牙，吃起来劲道十足。

配着薄嫩的牛肉、软绵的土豆、爽脆的豆角、甜酸的西红柿，皮牙子与辣椒特有的辣味与异香又给这极丰富的口感拉深了极致的美感。

程维哲一口面咽下去，忙竖起大拇指：“小元，真是好吃极了。”

第047章红火

经过头一天晚上家人的肯定，杨中元终于决定第二日开张的时候就开始卖拉条子。