下午我就窝在家里进行方案的整理,对应的物料采购以及预算列表,做完了,正好再弄一批驱蚊水,等阿奶和阿爸把陆陆续续把木薯挑回家中,我才开始帮忙阿娘做晚饭。
这段时间的晚餐都是调节脾胃的晚餐,煲粥煮汤,主要的药材是党参(五指毛桃),山药,土茯苓,这些食材现成的。
其他的药材要等阿爸去镇上的时候把东西采购回来,再进行下一个阶段的对症治疗调理。
今天在列清单和预算的时候,我现了一个很严峻的问题,那就是原材料出现了不足。
这个问题需要很慎重,必须改善。
鱼虾黄鳝供应有季节性,都是河里捕抓,不是养殖业,就靠天靠河看运气,秋冬季节就基本没了,青蛙也是季节性有淡旺季,这个必须要有替补方案。
想着后世的汉堡包,里面有猪扒,鸡扒饼,牛扒夹心,有各种草莓,蓝莓,番茄酱等增加不少口感,是个展方向。
至于卤水猪下水,现在因为我们卖卤水猪下水的缘故,现在凭一己之力,我们已经把全县的猪下水的价格提起来了,成本也没有以前那么低,所以核算成本的话,那可以多点素菜或者卤鸡,卤鸭这样的话,增加的蔬菜选择就更多了,味道也就更加好。
现在就是素菜的供应,可能远远不够。
精力和田地有限,生产队很多人家里种的菜都是只够家里吃用的,根本没有多多少可以拿出来卖。
还好,之前有豆芽教导,很多人都用心去学了,所以豆芽展的挺快的,很多家庭除了上缴去挣工分外,多出来的部分也会卖到我们家,暂时缓解了素菜不够的压力。
不过也不是长久之计,一到秋冬季节,那些青菜就不能生长,顿顿吃肉,没有青菜也是特别难受的一个事情。
即使我这边已经扩大了菜园子,种下的菜不够几天用,确实耐不住天天消耗,因为现在饼子买卖慢慢做得大了,我们饼子料足,需求量也大。
现在生产队的豆芽菜,队里除了供应给生产队挣工分外,部分留着自个吃,相熟的有些人也陆续给我们家供应,我们按照1-2分钱收购,市场卖价定的不高,物价摆在这里,我们适当高一些。
但是现在饼子高峰时期卖4oo多个,稳定在3oo个饼子,现在豆芽菜缓冲了一下需求,青瓜胡萝卜这些我们也收队里人家的。
加上我们从河边移栽的鱼腥草,专门从山里挑回来的木头,用于生木耳和香菇,即使它们容易长,但是也需要时间,何况是小规模生产,供应不上这个销量。
原材料不足,制约了饼子的生产及销售,这是我们做饼子买卖遇到的第一个问题,算是个关乎生死存亡的大问题,原料紧缺。
小姑连着几天在阿奶房间里都提出,材料不够,饼子不敢做多,跟我的想法不谋而合。
她说自从她们按照我的方法,限量提供免费的白粥后,又特意准备多些素菜饼子,这几天就来了更多的人。
他们不好免费吃白食,多少会买一份素菜饼子,两人或一人吃一份,吃多2碗白粥也顶饿,以致后面来的人就吃不上免费的白粥,饼子也没有,很多人都在嚷着让我们多准备一些。
销量上来了,卖饼子是现钱现结没有财务问题,但人手和原材料不足影响着这个展,确实得解决。
这个时代没有14亿人口,但推崇多生孩子,人依然是不少的,成熟的劳动力多半要挣工分,如果把老人妇女及孩子这些用上,原材料和人手的问题都解决,实际上我已经在这样做。
谁让穷人的孩子早当家,与其做其他会饿死,还不如照顾一下他们,让他们能吃饱饭还能改善生活,跟小辉一起玩耍的小伙伴,我也见过几个,但多数是小辉自个过来多,有时候也会跟着一起过来交青蛙和蝉蜕,面黄肌瘦,衣服打满补丁,还不合身,应该也是拣家里大孩子的衣服穿,缝缝补补又三年,也是没法子的。
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