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第五十九章 吃香的喝辣的（第1页）

这就是拥有信息差的好处。

既然现在有了这个想法，那就撑死胆大的，吓死胆小的，总之不能明明心里知道，但却不敢放手去做，那他胡大海岂不是白重生了！

赵月月和林芳兵倒没啥好惊讶的，毕竟在东北林区，家家户户分地那都是按公顷分的，像赵月月家，光黑土地就有足足两公顷。

听起来可能不觉得有啥，毕竟很多人对田亩数字并没有一个直观的概念。

但换算一下就知道了。

一公顷是十五亩地，一亩地，占地面积约五百到六百平。

什么概念？

就胡大海占的这点儿地，其实连人家地里的零头都比不上。

虽然建筑面积肯定和种田面积不是一个概念，但管中窥豹，也可见东北林区地域面积是有多的广阔。

所以即便是穷的叮当响的林芳兵，也并没有对胡大海的狮子大开口作出多大反应，更多的是担心占地面积过大的话，篱笆墙没个百十来天弄不好。

这是东北人的习惯。

对于林区人来说，院子还是小点儿的好，一是住起来安全，二是好收拾打理，不然光冬天扫雪就能把人给活活累死。

不过看待事物的角度不同，那得到的结果自然也是不一样的。

胡大海着眼的是三四十年后，总结出来其实就一句话：好就是大，大就是好！

仨人儿乐乐呵呵的唠了一阵儿后，就又再度忙碌了起来。

胡大海这个老屋属于是百废待兴，要准备的，处理的事儿实在是太多了，今儿正赵月月也过来了，这么好的劳动力，不用白不用

俩小姑娘在外头一丝不苟的划线，插树枝子，忙的不亦乐乎。

胡大海则拎着先前被他砍成两半的大猪头，再度走进了木头搭的棚子里。

接下来，他要做的，是卤猪头肉。

这年头有句话说的好，叫做：“做人，就要吃香的，喝辣的，当人上人。”

其中吃香的，指的就是吃猪头肉，喝辣的，则指的是喝白酒、烧酒。

卤猪头倒是不难做。

胡大海先生了火，把老大两片儿猪头在火里燎烧了一遍，待到烧干净猪毛之后，他又端了盆水过来仔仔细细的将其清晰干净。

若是普通猪的猪头，拿火一燎，冲洗之后就很干净了，白白嫩嫩的。

但野猪头不这样。

野猪头即便是里里外外清洗了好几遍，出来也是黄不拉几的，手摸上去，可以明显感觉到肉质十分粗糙。

这对猪肉来说是坏事儿，不肥不嫩的话会导致售卖价格偏低。

但猪头肉就不一样了，吃这玩意儿，主打的就是这份儿耐嚼的韧劲儿，太嫩了口感反而不好。

到了这一步，就该用上之前从旧货市场买来的老式高压锅了。

打开铝盖，先装水，烧开之后，再往里头依次倒进去酱油、葱姜段儿、黄豆酱，八角，然后再将半片儿猪头丢进去，这就可以了。

八十年代的猪头肉没有后世那么复合的口味儿，就用最常见的那几味调料卤就行。

完了捞出来片成片儿，一盘儿猪头肉就做好了。

若要是柴火灶，整这么一顿起码也得半天起步，但有高压锅就不一样了，胡大海掐着点儿，约摸十五分钟过后，他就立马放气，把猪耳朵捞了出来。

猪耳朵要比猪脸肉薄，时间稍微一长就容易被压稀烂，彻底失去脆感，得十分注意火候。

取出猪耳朵，又压了二十分钟之后，胡大海关火，把压的松松垮垮的猪头给单手拎了出来。

“月月姐！”

胡大海高喊了一声。

最重要的部分他已经完成了，剩下的切肉装盘啥的，还得赵月月来。