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第55章 鱼香肉丝(第1页)

杨家的其他人虽然也很想吃吃今日这道新做的鱼香肉丝,但是也知道今日做菜的目的是为了叫人家老板尝尝菜色。

所以一家人都紧张的看着杨老伯,想等他尝完之后再开始动筷。

见到他对鱼香肉丝很是满意,其他人也放下了心来。

那酸菜鱼他们去年就是吃过的,如今改良了配方自然只会是更好吃的。

老伯听宋月说酸菜鱼是辣的,一时来了兴致,夹起了一块鱼肉和几片酸菜放到了碗里。

先尝一口鱼片,入口的第一感觉是滑嫩,这鱼片片的厚度,还有煮的时间都刚刚好,没有变柴。

他对这小姑娘的厨艺很是佩服,没想到小小年纪,就有了这手艺。

菜的味道或许很多人按照配方都能做出来,但是掌握火候这一项,没有好些年的锻炼,是绝对把握不了这么精准的。

这也是很多为什么同样煮酸菜鱼,煮出来鱼肉柴,或者直接煮碎掉的原因。

“这鱼肉果然带了辣味,还不是青椒的那种辣,你是用了什么新的辣椒?”

老伯一尝便知道这个辣椒和平常在市面上能买到的那种不一样,身为一个酒楼的老板,自然是吃得了辣味的。

他也去过外地,去过那经常吃辣的地方,但是还是第一次吃到这种带着酸味的辣椒。

“老伯果然见识多广,这是我用了市面上的红辣椒,自己腌制了一段时间的,我管它叫泡椒。”

宋月开口向老伯解惑。

老伯点了点头,继续夹起了碗里的那点酸菜。

这酸菜是杨大娘自己做的,杨大娘做了几十年的酸菜,那滋味肯定是做的极好的。

此时的酸菜吸了鱼肉的香味,还有泡椒的辣味,加上亮汪汪那个的油色,味道竟比那鱼肉还好吃。

“大家不用客气,都吃啊,怎么都看着我吃,我今日是来做客的,你们这么客气倒叫我不好意思了”

老伯注意倒大家都还没动筷,劝大家也赶紧一起吃,美食要一起分享,吃起来才热闹。

听到他那么说,杨家人也就动筷开始吃起来。

小梅子吃了一口酸菜之后,对着宋月吐舌头。

“嫂子,这个是辣的,和上次的不一样。”

杨大娘赶紧去给她倒了一杯水过来,宋月倒是忘记了梅子还小,吃不了太辣的。

于是便给给她夹了块拍黄瓜到碗里。

“嫂子忘记了梅子不能吃辣了,来吃一块黄瓜,这个解辣。”

一旁的老伯看着天真可爱的梅子,笑着也夹了了一块拍黄瓜到嘴里。

这拍黄瓜倒是不算特别出彩,跟店里的其他凉拌菜用的料汁差不多,不过她将这黄瓜拍碎了再切成块,这样倒是比直接拌更入味了一些。

一桌人都吃撑了,吃完之后还意犹未尽。

“小姑娘,我姓周,是西市周家酒楼的老板,今天这两道菜我都很满意,味道果然都不比那鸭血粉丝汤差”

老伯擦了擦嘴后,又抿了一口茶水才开口说话。

宋月刚刚在桌上,就知道这位老伯对这两道菜都十分满意。

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