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第18章 这东西怎么吃啊（第2页）

柳三娘以为过来是教厨子们怎么把油豆皮放在汤里

没想到田甜居然让朱大厨调馅料。

“甜甜，调馅料是做什么啊？”

柳三娘小声问。

田甜拿出豆油皮，“婶婶，我们做的这个油豆皮，这么大一张”

“我想着，要是在里面裹上肉馅、素馅，再放到汤里”

“肯定也好吃。”

柳三娘听她这么一说

“是这个道理”

“甜甜，那你要我做什么，你直接说，婶婶都听你的。”

田甜点头，“朱大厨，麻烦你，再给我准备一个油锅。”

朱大厨不情不愿的嘀咕着什么，手上却把油锅准备好了。

田甜可不管他在嘀咕什么，她现在只想把一些豆油皮经典的吃法复刻出来，好让福来酒楼收她们的豆油皮。

她们做豆油皮的锅是圆形的锅，所以做出来的油皮也是圆形的。

而田甜想要做的是豆油皮肉馅包，最好是长方形的。

这就要改刀。

豆油皮改刀后，就等朱大厨那边的馅料了。

剩下的边边角角，田甜准备过油炸制一下，就成了炸腐皮，这样更能吸汤汁，更加入味。

只见她用筷子夹起边角豆油皮，往热油锅里一放。

豆油皮接触油面的瞬间，出一声轻微的“嗞——”

响。

片刻的时间，原来透亮轻薄的豆油皮瞬间变身。

油皮的表面迅鼓起，如同一张被风吹起的纸，迅变得蓬松，表面出现一圈圈小小的气泡。

趁着刚出锅还没有变硬，田甜转动筷子，把变身过的豆油皮卷起来。

豆香味弥漫开来，厨房的其他厨子好奇的往这边观望。

“婶婶，你来。”

那边，朱大厨的肉馅已经调好了。

柳三娘接了筷子去，学的有模有样。

田甜则开始做豆油皮肉馅包，朱大厨在旁边跟着学。

其实做起来是很简单的，就是把豆油皮铺开，把肉馅包进去，再卷起来，用蛋液封口。

朱大厨看了一遍就完全上手了。

包出十几个后，田甜开始教他怎么做。

“做的方法很多，可以直接蒸。”

朱大厨立刻装了一碟，递给一个看热闹的厨子。

“可以直接炸。”