第三中文网

第78章 饺子（第2页）

该跟小叔聊的也差不多了，高雪就去了厨房。

奶奶喜欢吃饺子，高雪十来岁就学会了擀皮。

当着宋婶、周婶，从和面，面块揉成细长条，再切成均匀的一个个小坨坨，用擀面杖擀成薄薄的面皮，一项项看似简单，其实都是技术活儿。

剁好的肉馅还没有调味，现在加入适量盐、酱油、炼好的菜油，搅均匀。

再放入剁碎并挤过水的白菜。

菜肉调匀便是猪肉白菜饺子馅了。

这个适量，就要根据菜肉份量来把握了，有经验的人根本不需要称量，一把勺子就够了。

左手心托着面皮，右手夹馅，对折，中间先捏一下，再从两侧往中间捏，这样捏得褶子不会太厚，口感更好。

当然，熟手也会挤饺子，新手可做不到。

高雪示范了几个，就让她们两个自己去练手了，要点都说了，剩下的就是熟能生巧，相信她们很快就能学会。

“小叔，该说的都差不多了，我去市集跟小姑汇合。”

天冷又黑的早，两个女的是该早点回去。

高豆也不留人，反正总有人都进城。

……

高雪出来后先去采买，家里油盐酱醋都没了，必须添置。

梁家铺子这些都有，糖现在每次都是十斤十斤的买，用量大，资金也稍微宽松些了。

又去了小叔介绍的肉摊，买了一大块板油，几斤肥肉。

正准备去找高敏，竟然在市集上看到个卖鱼的。

这会儿已经有人懂破冰冬钓了？一条条看上去很肥美，来这里后她还没吃过鱼呢！

原以为会很贵，没想到比肉竟还便宜不少。

高雪就懂了，缺少调料的情况下，去不了鱼腥，就会很难吃，更何况饥肠辘辘的肚子也等不及一点点的去刺，穷人很少吃鱼。

村里的大水坑肯定也有不少鱼的，却没见过谁在那里捕鱼。

还有三条大鱼，高雪爽快地全买了下来。

她会烧肉，难不成还不会烧鱼了？可她没宰过鱼啊！

怎么办？

“大叔，你能帮我把鱼给杀了吗？我们家没人会啊！”

“姑娘，我虽然带着刀呢，可冻的硬邦邦，没法宰啊！”

还真是的，聪明一世，糊涂一时的。