“对于这个老参我今天打算用红参的制作方法进行保存。”
红参的处理过程极其麻烦,哪怕是张北也很少去做。
若不是这一株人参的品相极好,张北也不会用这种方法。
和之前一样的清洗工艺,将整个人参表面的泥土清理干净,紧接着张北就带着人参来到了厨房。
“红参通常会挑选一些上等的人参,用水蒸汽蒸至半熟,这样能将人参大部分的精华都锁死在表皮内。”
随着张北的解释,直播间也见识到了这种保存老参的工艺。
浪客剑心:【真j麻烦,卖给我吧,我直接就吃了!
】
天然非:【卖给我吧,我亲自上门取货!
】
千里行云:【你们这算盘打的,我在东海龙宫都听到了。
】
张北看了一眼直播间的弹幕,沉默了片刻。
“这种上了年份的人参我是不会卖的,不过若你们真的想要,等今年秋天我从那些养殖户手中拿来一批,平时吃的这种养殖的绝对够了。”
张北很清楚直播间这群人的想法,人参这种东西买回去也就是平日里泡茶炖汤放一点。
这要是用超过百年的老参太过奢侈,人工养殖的林下参作为补品来说绝对足够了!
等到人参蒸至半熟,张北飞快的拿着一个木质的镊子取了出来。
这时候再看整个人参已经隐隐散发着微微的红色。
“人参现在只是半熟的状态,接下来我们需要进行烘干,等到完全烘干之后整个人参就会变成红色,这也是红参名字的由来。”
“以前的人们在烘干上是最麻烦的一步,因为没有烘干机需要人为的制造出一个专门用于烘干的灶台,还要凭借着感觉控制温度。”
“不过对于我们来说,事情就没那么麻烦了,一台智能烘干机足以搞定一切!”
张北脸上带着笑容,将人参放在了干草上,掀开了烘干机的盖子。
“红参烘干时温度不宜过高,一般设定在四十五到五十的温度范围内,湿度维持在百分之六十。”
只有这个温度和湿度才能最好的将人参的精华保存下来。
相遇:【啧,这工艺就算是做一堆杂草我都不一定能买得起。
】
璃瑟:【真复杂,还好我只负责吃就行了。
】
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