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第七十一章 您已经占了先机（第2页）

我建议您把心思放在经营管理上，方为长久之计。”

董梅道。

他起身又鞠了一躬，古人太讲礼节了，“多谢提点，可笑我还在画地为牢。”

“严重了，我讲的不过皮毛，还需黄老板自己实践。”

董梅道。

其实她今儿瞧见整个酒楼的运营上，有许多可改善之处，不过在这古代，对于服务品质似乎不太重。

随后她和秋菊出了门，心里计较着采买些什么。

“唉，今儿我都忘记喝水，渴死我了。”

青柳端起一碗水，咕咚咕咚一口干了，“这点菜名、结账完全靠嘴巴，太耗费功夫。”

黄来福正要去柜台查今儿的账簿，就听到这么一句，可不是把这两丫头累坏了么

“我说，伙计哥哥们，你们得识字，那样的话会轻松很多。”

她指着收拾碗筷的伙计，有四五个吧，都懒得听他吧嗒吧嗒，心里惦记着赶紧收拾完才能吃饭，今儿大家忙得腿发软。

“丫头，伙计认字有什么用”

黄来福问道。

“当然有大作用啦”

青柳抓过几颗花生吃起来。

店里现在都是口口相传，伙计跑去把客人的菜告诉后厨，后厨做好又交给厅堂的伙计。

人不多还好，但像今天这样的情况，伙计哪里记得是哪桌点的菜，今天送错菜的状况可不少。

起初黄来福还高兴，送错菜说明生意火爆。

他全然没有考虑到怎样提高这个效率。

还不如一个孩子呢

“那你说说，如何能不送错菜。”

黄来福坐在她跟前，认真听着。

“每一桌准备一份菜单，伙计只需认得菜单名，在客人点的菜名做上记号，标上桌牌号，再把做过记号菜单拿去后厨，上菜时着菜单就不会弄错，且大家无需用嘴说。

最后上完了所有的菜，再把单子放柜台，也好早些算好价钱，全不耽误，岂不更好”

董梅当时就是介绍了下前世的餐厅基本运用方式，至于后来的扫码点餐就没法说了。

黄来福不停点头，“对对对，老刘听见了吗就按照这法子来。”

刚被董梅搅得情绪稍稍低落的老黄，这会子又被青柳逗乐了。

他去柜台后面了账本，老刘对他打了个手势大概是毛收入有十两之多，这就半日收入，预计高潮在夕时前后。

在这样一个镇子，一天的毛收入能有二十两那就是很高的营业额了，当下一个壮汉的日工资也就三十钱上下。

黄来福在柜台后准备两荷包，每个里面塞了几钱散碎银子。