自打来到这个世界开荤后,张沈飞还没有这么长时间饿着,再加上在学校的伙食到底不比在家里。
这会儿回到四合院,
看到小别十来天的田小枣,还有案板上那吃惯了的面食,张沈飞只感觉身体与胃部不约而同地往大脑发出了饥饿的讯号。
他是个办事效率极高的人,不论是在哪个方面。
凑到田小枣耳畔轻声呢喃一句后,不等拒绝
力道加重,再加上这个时代的案板并不很稳固,上面还摞着一大摞的锅碗瓢盆,
厨房外面,
四合院里人来人往,邻居们碰面彼此打着招呼:
“二大爷,下班了???”
“嗯呐,吃了没??”
“没呢,您知道不?大飞回来了。”
“呦,回来了?那一会儿我得过去转悠一圈”
门外,聊天声依然在持续。
“那您是现在就去张家吗??”
“现在不去,怎么也得等吃完饭再去吧。
咱们老四九城的规矩,哪有饭点儿去别人家的??”
刘海中说道。
两人又聊了几句,散了。
不知道过了多久,碗碟相撞的声音终于止于平静。
田小枣去浴室刷牙了,张沈飞便挽起袖子开始做饭。
他将那块儿上好的七层楼提了过来,放在案板上切成麻将大小的块。
所谓七层楼,
指的是肥瘦相间,一共有七层的五花肉,属于五花肉中的爱马仕。
这种肉相较于普通的五花肉来讲,肥肉更少更薄,吃起来口感更为鲜嫩多汁,瘦肉和肥肉的层次分明,口感更加均衡。
所以更受大多数人的喜欢,价格也会更贵。
当然,
这個是相对于张沈飞这种后世人的品味来讲的。
如果对于这个年代的人来说,显然是颤颤巍巍的大肥肉,才是最好的选择。
将肉切成麻将块大小之后,张沈飞将其冷水下锅,加入葱,姜,花椒去腥。
水开之后撇去浮沫,又将肉捞出来,洗干净,热锅凉油爆炒。
五花肉在爆炒的时候会榨出油,如果是张奶奶和田小枣做饭,便会将这些油专门盛出来,留着下次做菜用。
毕竟这个年代食用油的定量是每人每月半斤,着实不够吃,只能在炒肉的时候,靠出来油找补。
但是张沈飞并没有那么做,而是直接将肉扒拉到一旁,在这些肉里放入葱,姜,蒜,花椒等爆香。
家里的花椒没了,还是他趁着院子里没人,去对门老阎家窗台上偷,啊不,拿了几颗。
肉炒的微缩,呈金黄色的时候,张沈飞往里头加入开水小火慢炖。
瞅见家里的房梁
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