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1 熏肉土豆泥（第3页）

这也是很宝贵的资源。

在夏天，把陶罐打开，晒干水分，沉淀在底部的就是硝。

是制作必不可少的原料之一。

这时，驯鹿大米已经吃完早餐，正悠闲地在地上寻找小嫩树枝啃。

它们能够抵抗严寒，在食物匮乏的冬季，只要雪没有冻实，它们就能用鼻子拱开冰雪，啃食藏在下面的树枝树根存活，实在不行了，它们还可以啃树皮。

但何田想把她的大米喂得好一点，因为它是她在森林中的代步工具。

成年雄鹿可以轻易驼动六十公斤的东西，它奔跑最快的时速可达五十公里。

回到屋子，烤熟土的香味从炉子里散发出来。

何田拉开烤屉，拳头大的小土烤得金黄，她把一粒放进保温布袋，扎紧口，贴身挂在胸口。

她把另一粒土放在陶碗里，取下一块挂在炉子烟道上方的熏肉，用小刀刨下五六片薄薄的肉片，搁在土上，再用一只金属勺子把土切开，烤成金黄色的土外皮下包裹的是淡黄色的粉质肉，用勺子背面用力压几下就散开成绵密的泥粉状，红红的熏肉上半透明的脂肪被土泥的热度一熏，似乎快要融化。

脂肪和碳水化合物的结合通常意味着美味。

这块熏肉是一块獐子后腿做的，带着咸香和一点松木燃烧后特有的清香，经过风干和熏制，口感坚韧，刚收获土肉略带甜味，入口软糯。

何田吃了一口，满足地叹口气，把火炉上放着的那支水瓶打开，倒了一点水在一个搪瓷小茶杯里。

炉台背后的墙上钉着两排木架，上面放着各种调味瓶。

何田打开一个放着棕红色黏稠液体的玻璃罐，小心地倒了一滴在茶杯里，顿时，枫糖浆的香味飘散开来。

她用勺子搅了搅，糖浆化开，她捧起水杯喝了几口，一片肉，一勺土，吃完了她的早餐。

这时，窗外阳光耀眼，林中的白雾消散殆尽，天空碧蓝。

出门之前，何田把一个洗净的红薯埋在炉膛的碳灰中。

碳灰里还有星星点点红色，还没烧尽的碳灰会在她回来时把红薯烤熟，那将是她的晚餐。

她在大米背上放了驼筐，牵着它向森林深处走去。

驼筐由两个对称的藤编大篮子组成，篮子之间有三道藤绳，平衡地放在大米背上，在它走动时也不至于倾斜。

不过，一旦篮子里放了东西，就得想办法把保持两边的重量相近，不然藤绳会在大米背上蹭来蹭去，虽然何田在它背上铺了块毡布，但要是它被粗硬的藤绳蹭得烦了，就会把藤篮给甩掉。

左侧的驼筐里放了一个铜水桶。

何田今天要收集更多过冬的食物，给大米的，还有给她自己的。

冬天很快就要到来，每多一份食物，就多一份生存的保障。

冬天到来后，森林会被一层又一层白雪覆盖得严严实实，有时雪会连着下几天几夜，每层雪之间冻得坚硬如磐石，就连驯鹿也难以在这样的雪地里行走觅食，就更不用说人了。

在何田的记忆里，有一年的冬天来得很早，从10月底第一场大雪开始，就不停地下雪，一直延续到第二年的四月中旬，春天才姗姗来迟。

那一年，他们不得不被杀掉养的驯鹿。

因为驯鹿没法刨开雪层寻找食物，更因为他们储备的粮食都吃完了。

在雪域生存，失去了驯鹿，意味着你寻找生存资源的范围大大缩小。

你存活的机会，也会因此大大降低。

但今年的秋天还是很慷慨的，已经十月初了，可是天气还没有转冷的迹象，林子里各种动物都非常珍惜这额外的好天气，忙碌地收集、储存粮食。

到了森林深处，何田放开缰绳让大米自己走。

它会找到自己喜欢的食物，何田只需跟在它身后把那些长满草籽的草、软嫩的树叶给割掉放进篮子里。

这片林子有很多板栗树，高大的树枝上挂着一个个拳头大小的刺球，这些刺球落在地上，就会裂成三四份，有的甚至是五份，每一个橘子瓣似的刺囊里藏着一枚饱满的栗子。

何田戴上一双松鼠皮手套，蹲在地上把刺球一个个捡进一只小篮子里，篮子装满了，她就把收获倒进大米背着的大藤篮里。