“接下来咱们做第二道四喜丸子,它是由四颗大丸子组成,分别代表福、禄、寿、喜,因此这道菜在古地球时期几乎是每个喜庆的宴席必备菜肴,寓意好,味道也好。”
苏意一边说着一边拿出一块肥瘦相间的五花肉,“做四喜丸子用到的肉最好是五花肉,这样做出来的丸子味道更香,口感也更好。”
“我们先来将五花肉剁成肉馅,我个人比较喜欢手动剁馅,这样出来的肉馅会更劲道,更有嚼劲,当然大家也可以使用绞肉机。”
苏意一边讲解一边拿着两把菜刀“duangduang”
的开始剁肉馅。
已经不是第一次苏苏剁肉馅了,但每次还是觉得心里毛毛的。
苏苏剁肉还挺有节奏感的,我两岁的弟弟在旁边跟着节奏扭起来了,可逗人了,哈哈哈
我之前买来肉尝试着自己剁过一次肉馅,我只能说真的很佩服苏苏,别好像剁馅很简单的样子,但真正尝试过就知道很难,先不说像苏苏这样剁的很有节奏感,很均匀,光是持续剁馅,胳膊就先承受不住了。
每次苏苏做菜都有种很简单的样子,但真正上手后就开始手忙脚乱,只能说只有苏苏做菜是简单的。
苏意剁好肉馅后,开始准备配料,将葱姜蒜都剁成细碎的末,倒入肉馅中,再加入生抽、盐、五香粉、花椒粉等调味品,最后再打入一颗鸡蛋和适量淀粉,将其搅拌均匀。
“这里用料掌握不好的,大家一开始可以少加一些,搅拌好捏一点点尝尝味道,不要咽进去,再根据自己的口味增加一些还不够量的调味品,以后做的次数多了,对于料的用量也就能把握的更好。”
苏意叮嘱着大家,顺便捏了一点搅拌好的肉尝尝味道,尝过后就将肉又吐了出来,喝水漱口。
呕生肉的味道真的一言难尽,很难想象就是这么一大堆难以下咽的搅拌物,做好了之后竟然会变成无上的美味,烹饪过程真的很神奇。
原来不止我一个人在苏苏说完后,捏了一点肉品尝。
不得不说,排除生肉的口感不说,味道是真的恰到好处,不咸不淡,也不会喧宾夺主,能想象的到肉熟了后的味道了。
苏意着直播间的网友们也纷纷尝肉馅的味道,笑了笑,继续下面的步骤。
他将肉馅用手团成四个大小均等的圆球状,然后热锅倒油,等油温五成热时,将肉丸子放入油中炸至表面金黄,丸子成型不散,将其捞出备用。
换一个干净的锅,重新热锅倒油,加入葱姜蒜花椒桂皮等香料炒香,然后加入生抽和清水,将丸子倒入,蒸煮十五分钟左右。
等到丸子彻底熟透,盛出放入已经铺好生菜的盘中,在将锅中未收干的水加入一些水淀粉熬制浓稠,淋到丸子上。
这道四喜丸子就算是完成了。
做好的菜都被苏意放入了保温箱,接下来他做菜的速度变得更快,因为要做的比较多,希望能赶在中午之前做好。
苏意做菜对于直播间的网友们来说是一种享受,是视觉上的享受,更是味觉上的享受,即便最开始苏意没有学会直播时和大家互动,粉丝们也仍旧的津津有味。
苏意和郑阳洋带着两个帮厨紧赶慢赶,终于在幼崽们中午放学休息之前将一顿丰盛的午餐做好了。
为了保证幼崽们都能吃到且吃好,苏意将给幼崽做的菜肴做了分盘,每个小幼崽的菜肴都分好,吃完不够可以再找育崽师添加。
并且早先答应过粉丝们的食物,苏意也早就做好了分类,全部集中在一张桌子上,供直播间的网友们食用。
整个餐厅被分成了三部分,最右边是整齐的幼崽区域,中间是育崽师和工作人员区域,最左边就是给网友们留的位置,这样一来,直播间的网友们就有种和大家一起吃喝庆祝的感觉。
四舍五入,我也和苏苏一起庆祝了。
庆祝周强罪有应得,获得无期徒刑,庆祝幼星育崽园即将迎来十五周年校庆,撒花花
感谢“。”
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