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第34章

见她笑得真心，陆循光这才仿佛松了口气一般，悄悄以衣袖压住了拇指上一道木雕刀咬出的口子。

“黎姑娘要雇个伙计送小炒，若是还没人选，让我来如何？”

“我知道这位置炙手可热，貔貅木雕便是贿赂。

黎姑娘行个方便？”

陆循光说得坦然。

黎萤倒是没想到他竟会毛遂自荐，拿人手短，她实在说不出什么拒绝之言，只得点头答应下来。

既然小炒要涨价，自然便也得增加些“硬菜”

。

九层塔大受欢迎，三杯鸡便当仁不让地进入了新菜单。

黎萤将菜名一条一条写在纸板上，略略顿了一顿，又补上一条。

酱焖大骨。

脊骨价廉，上面还残留着大块大块剔不下的肉块，又有筋膜和骨髓，炖煮软烂，手抓起来大快朵颐，比起斩成小块，精烹细作的小肋排，更有大口吃肉的爽快。

回来的路上她便买好了脊骨，泡去血水之后，与葱姜清炖后捞出。

锅里下入冰糖，炒出琥珀色的糖色，加入老卤，稍稍补充些香料，再倒入脊骨，转小火炖至软烂入味。

趁着这功夫，她又洗净了两颗白菜，细细切成丝。

用粗盐杀出水分洗净攥干，加入少许米醋，腌制。

按理说，配炖大骨解腻的“渍酸菜”

，本应选整颗的包心大白菜，只加盐和花椒，腌制一月后，每片菜叶都蜕变为金黄色，再切丝，衬在炖大骨下面。

吸收了肉汁，酸香开胃，才最是正宗。

可她开店在即，实在是没时间耽搁，只能先取个巧。

黎萤又将两颗水灵的大白萝卜切成薄片，加上糖醋和茱萸一起腌制，一夜后，便是开胃的酸萝卜，算作是额外赠送的小菜。

等锅中飘来浓郁的肉香之时，毛毛叼着个篮子，晃晃悠悠地从门外溜达了进来。