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第47章

若是说起宵夜中最受欢迎的，莫过于火锅和烧烤。

这小镇子上，没有物美价廉的牛羊供她发挥，思前想后，黎萤脑中只剩下一条路。

粥底火锅。

为着这道“王牌”

，黎萤带上了锦鲤闺女棉棉和小灵猫毛毛，确保万无一失。

果然，今日的赶海堪称盆满钵满，鲜活的大明虾在竹篮里蹦跶得生龙活虎，梭子蟹也张牙舞爪地比划着两只大钳子。

蛤蜊，竹蛏和小鲍鱼之类更不必说，应有尽有，洗净吐沙，切做菊花刀，便安安稳稳地躺在食盒里，任君采撷。

估摸了一下时间，黎萤选取了上好的精米，洗净沥干，加上香油仔细拌匀，务必要保证每一粒米都油润发亮。

用砂锅小火熬煮到米粒开花，汤水浓稠，滤去锅底的米粒，便是“有米不见米，只取米精华”

的毋米粥。

粥底泛着一层浓郁的米油，清爽而不寡淡，最适合激发食材的本味，无论是烫煮海鲜，抑或是肉类，都能更加鲜甜滑嫩。

再以姜醋和酱油蚝油调好蘸碟，万事具备，黎萤兴冲冲地直奔府衙。

见她变戏法一般从食盒里取出一碟又一碟海鲜和肉片，县衙上下所有的官差全都好奇地凑上来瞧热闹。

那县令狐疑地看着她——这么一锅清汤寡水的白粥，能好吃到哪里去？

黎萤不慌不忙，先请众人尝过了咖喱鱼蛋和冷串串，只当试开胃小食，待锅底将沸未沸之时，放入两片生姜驱寒，这才将海鲜逐一下入锅中。

蛤蜊迫不及待地张开了口子，明虾与蟹子染上一层红云，煞是好看，入口更是极致的鲜甜。

涮煮过海鲜之后的粥底，更多了异香，嫩滑的鸡肉与牛展沾染上海味，像一记温柔和缓，却不失力度的重拳，一击致命地打在味蕾最敏感的要害上。

原本还对这“清汤煮海鲜”

颇有几分不以为然的那县令，最后饱餐了一小碗浓稠的粥底之后，只觉得自己身心舒畅，顺当得仿佛连五脏六腑都被涤荡了一番似的。

一众衙役们也个个酣畅淋漓，满脸餍足之色。

黎萤笑吟吟地看着他们将一锅毋米粥分食的干干净净，这才气定神闲地问道：“这道粥底火锅，可还入得了大人的眼？”

那县令神情复杂地瞧着她，

若说红油冷串串和咖喱鱼蛋等一众小吃只是口味新奇，引人注意，算是投机取巧的话，这毋米粥，便可以称得上是实实在在的返璞归真，大道至简。

他虽不是什么见多识广的老饕，却也明白，越是这种追寻食物本味的菜肴，越是考验掌厨之人的手艺和心性。

黎小娘子年纪轻轻，便有如此惊人的手艺......再想起适才师爷的提醒......

德济堂背后的那位东家，即便他身在官场，也须得给几分薄面......

县令深吸了一口气，语气中竟生出了几分客套来。

“黎娘子且放宽心，这夜市之事，本官允了，你只管放手去做！

至于德济堂杜掌柜状告秦氏，本官也定会秉公处理，自当给你们一个交代！”