店面选址胡涵定在了王府井路口那个前世啃大原址上。
那时王府井世纪步行街，只一条很普通街道，所以热闹，也因街里面个百货大楼。
那年代些东西小商场里买到，只能去百货大楼买。
所以里流量非常大。
店面里里外外装修胡涵少花钱，落地大玻璃，瓷砖铺地面，实木墙围子，锈钢包立柱，外面招牌用得大面积机玻璃，上面安了胡爸用光极管做彩霓虹灯。
些装修材料国内几乎，都胡涵早就计划好，跟整体厨房设备一起进口。
安装反而倒花什钱，年头工太便宜。
看着设备到位，装修渐成型，胡涵开始策划开张事宜了。
胡涵先写了个关于关大厨虚构小说，托花钱在报纸上租了个广告位置，然以软文形式连载了几期，打一打知名度。
年头连广告都少见，更别提世营销软文了。
很多读者都把个当成了纪实报道，以真关大厨个呢。
接下就图穷匕现。
胡涵开始做新闻采访稿，让胡妈以啃大理身份接受了报社采访，说美国企业第一次进入中国内地直接开店。
点胡妈可骗。
胡涵托林家小张秘书在美国注册了一家餐饮公司。
当然，一家皮包公司，者说客气点儿，连皮包都。
胡涵在城外，也就靠近现在六里桥外地方租了一个大院子，把冷藏设备搬了进去。
他又让找厨具公司订了全套自己设计生处理小流水线，全套设备都由锈钢制成，样仅利于打扫，更容易保持卫生和整洁。
随着装修和培训结束期临近，啃大开张子也被提上了程。
胡涵把开张定在了六一儿童节所在那个周末。
那一天全北京家长都差多会带孩子到百货大楼买玩具买衣，拨红利必须吃到。
胡涵找了拍《心一条河》那个小电影厂拍了一个电视广告，剧本和导演都他自己干了。
对方也只收了个朋友价，在胡涵看都小钱儿。
广告内容也比较符合时代特征，主要胡涵怕拍得太前反而效果好。
广告片里，一家三口到了啃大门口，被热务员阿姨请进了门里，然环拍展示里面优美环境，微笑务员，以及干净明亮进口厨房设备。
很快，三份炸套餐被端了上，一家三口开始大快朵颐。
妈妈微笑着说：啃大，闻名国际，吃它放心。
爸爸拍着自己脯说：吃啃大，嗨！
倍儿面子。
孩子嘴一脸兮兮地伸出了大拇指：味道好极了！
合：大吉大利！
晚上吃！
当然，孩子那个角太好找浮夸演员，胡涵就自己代劳了。
想到他个决定给自己埋下了雷，直到小学毕业，他外号都叫“啃大”
。