腊八这天已经是四九了,从三九开始京城周围的河里就开始打冰了。
旧京城有一个段子,说皇城固若金汤,外敌轻易攻不进来,因为有一道道难于上青天的防护,先是天桥,过了天桥,有天安门,过了天安门,护城河里还藏兵百万。
这个兵其实是冰,一到寒冬腊月,不仅仅是护城河,京城周围的河都冻得瓷实瓷实的,结的冰厚厚的深达一米。
北海,护城河和什刹海等河面上就会出现一大批采冰人,昼夜不停地打冰。
他们在河面上画上线,用长长的冰镩往下打,把冰一大块一大块地切出来。
冰镩的一头是很尖的,采冰工人用胳膊把冰镩一下下的打入冰中,这是一个相当累的体力活。
切下来的冰块得有三四百斤,马上就被河面上候着的人拉到附近的冰窖里储藏。
何雨柱从跟着他爸何大清学厨艺开始,就知道到冰窖里买冰了。
学厨师餐饮的,学的第一件事就是凿冰。
买回家一大块冰,砍成小块,放进一个大木桶里,大木桶一米多高。
再把一个坛子放进大木桶里,坛子和木桶中间放上碎冰。
这就相当于一个土法自制冰箱。
即使大夏天,肉啊鱼啊放进去也不坏。
也就是轧钢厂有冷库,他们食堂才不用买冰。
那些小饭店没有电冰箱,从春天开始就需要天天买冰。
何雨柱有空间,不需要用冰存储肉,但是他想存储点冰,等夏天的时候降温用。
等到夏天酷暑,热得像狗的时候,把一大块冰放大盆里,冷气丝丝地向外冒,光想一想就觉得像喝了一罐冰镇可乐那样爽。
旁边如果再有个太监或者妃子给打个蒲扇的话,皇帝老子也就那样了。
星期天上午,他骑车来到北海,这里河里的冰都是冰窖的人提前关闸蓄起来的水结成的冰。
冰窖的人正在忙碌的打冰,他往北走,什刹海,后海,还有西海都有打冰的人。
他就不在这些地方凑热闹了,骑上车他往西往北走,来到颐和园昆明湖。
冬天的颐和园人很少,昆明湖上稀稀拉拉有几个滑冰的人。
离开人们可能会滑冰的地方,他到了北面万寿山下面狭窄的水域。
没有冰镩,他用了砍骨头的大砍刀,一刀一刀地往下砍,动作不帅,有点搞笑。
我刀划破长空
狂笑一声快活一生
咔咔咔,打冰这个活真累,饶他这么大的力气,一会儿胳膊也酸了,而且冷。
零下十几度的冰面,体感零下二十几度。
打一会冰,身体呼呼冒汗,头上冒白汽。
想停下来休息一会,白汽直接就原地结冰,出了汗的秋衣秋裤也要变硬结冰了。
他看不到自己,但估计自己的头,睫毛都已经变成白色。
打冰的人真是赚的辛苦钱,没有哪个行当是容易的啊!
下午三点,他打了大约二十块大冰块,这就够了。
明年如果要用很多冰,就到冰窖去买吧。
找到一个避风的地方,他把里面的衣服换下来,头擦干。
下午的太阳已经照到了十七孔桥,十七孔桥变得金灿灿的。
他在颐和园里到处逛,一直待到天黑才离开。
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