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20 第 20 章（第1页）

《小寡妇逃荒种田记》全本免费阅读

长条木盆里野猪早就了气息，一桶又一桶开水浇到野猪身上。

屠户也顾得沾着开水皮毛滚烫，用刮刀一寸又一寸挂着猪毛。

最一撮猪毛也被刮净，呈出白皮，在屠户手下一颤一颤，仿佛能看得出那皮下油脂。

几个壮力汉子，合力将一整头猪倒挂在木梯子上。

屠户将刀在挺张上磨着，待看着刀刃光滑锋利，能反出光时，便开始将一整头猪开肠破肚，庖丁解牛。

猪肝，猪子，猪心，猪肚，被屠户一一取了出，放进了一旁小木桶里，些都他要带铺子里售卖。

泱泱华夏，自古就讲个以形补形，又讲药食同元。

如猪肝菠菜汤，爆炒花，猪肚煲，除了味道好外，更滋补功效。

以猪肚猪子些，价格一点也比猪便宜，反而因着东西少而更加紧俏。

只猪肥与猪大肠种值钱嗯下水，才被留了下。

但虞薇念谁？自千年以现代。

世一盘红烧肥肠价格，可与红烧价格相当。

屠户在庖丁解牛，虞薇念带着妇们从燃尽篝堆里掏出草木灰，然去了河边。

先从大肠一段，将其翻过，然上草木灰，反复搓洗。

直到搓掉大肠内壁附着油脂，再用清水洗净。

猪肺也反复灌了好几次水，直到洗净里面杂质。

张娘子拿起洗净大肥放在鼻子底下闻了闻，惊奇道：“想到骚轰轰猪大肠，用草木灰搓，竟然能搓掉那子味儿。”

吴娘子将猪肺泡在了盆里，靠到了张娘子身边，也闻了闻猪大肠，而啧啧赞道：“真看出，虞小娘子等出身，竟会些。

以前家年年都养猪，过年杀了猪，留下猪大肠论洗，都一子骚味儿，放再多八角也去掉那子味儿。”

“也从书里看，嘿嘿！”

虞薇念干笑了两声，以此掩盖自己心虚。

打谷场上空飘起了袅袅炊烟，虞薇念用力甩掉手上水，挥着手到：“走，咱们去煮吃！”

等虞薇念几到打谷场时，屠户洗净带着大半扇野猪离开。

而打谷场中央几口大锅里，鲜红猪血被煮成了褐红，猪头也被拔干净了毛，在锅中焯水。

“刚巧，上个月才腌下酸菜，正好拿炖五花。”

乡亲抱着盆刚出坛酸菜过。

除了酸菜，特地去地里拔了萝卜过：“萝卜水灵，拿炖汤最好过。”

“萝卜大骨头，鲜挺！”

“别光整些萝卜白菜，各家各户，都舀上一碗米，好蒸上一锅饭。

虞小娘子好心请你们吃，你们总能真就光吃喝汤！

咱们多，点哪里够吃？”

村长了话，众也敢反驳，纷纷要家去舀米。

虞薇念将他们都喊，道：“倒用着一碗米，半碗就成！”

“小娘子心疼们子过紧！”

众你一言一语，一边往村里走，一边聊畅快。

待大骨汤炖上，五花也被切成了薄片，虞薇念也研起了猪肺与猪大肠做法。

若在现代，两样东西做法定难到她。