知了,知了,知了不停地叫,吵的人晚上都睡不着。
半夜悠悠穿着睡衣,穿着拖鞋,起床轻身走出屋子。
院子里这棵柳树上住着不少蝉猴,白天晚上不停的吵。
她打算把这些蝉猴都给抓了吃。
前世,在城市中也有很多人吃蝉猴的。
炒的辣辣的味道还挺不错,
她爬上树,抓到了第一个吵醒她的罪魁祸首。
把它翅膀折掉,放进篓子里,有了第一只落网,后面的都别想逃掉。
一共抓了30多只知了,够明天用辣椒炒上吃一顿了。
没有了这些闹事儿的小家伙们。
悠悠又回房继续睡觉了。
直到早上毛头拍门叫姐姐起床。
说学校让人叫姐姐,过几日去考试,
悠悠起床后,和父亲说了这件事。
就来到厨房,打算做一份香辣蝉猴吃。
把蝉猴炸之前背部用刀开口,肚子里的脏东西一定要处理干净。
还要折去翅膀和脚,可以让蝉猴的口感更酥脆,更入味。
全部处理好之后,清水冲洗干净,加盐,生姜,青花椒,料酒腌制二个小时左右。
在锅内倒上油,将腌制好的蝉猴控干水份,低油温倒入锅,倒入蝉猴,大蒜,生姜在锅中慢慢炸至金黄色捞出,酥脆即可。
将炸制好的蝉猴控油。
从新起锅,放上一点底油,放入桂皮,八角,干辣椒炒出香味,将炸制好的蝉猴放入,要不停的翻炒。
方便更入味,口感更酥脆。
从空间里取出调味料,迅速加入酱油,盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀。
出锅前再淋上少许要料酒,继续去腥增加香味,又避免蝉猴口感变软不脆。
最后起锅前放入香芹装盘即可。
();() 出锅后,大蒜软软的,吃起来也很好吃。
蝉猴外面的壳是酥酥脆脆的。
能全部一口吃下去。
吃不来壳的人也可以把壳吐掉。
只吃里面的肉,里面那点点肉才是整个蝉猴的精华所在。
蝉猴飞的时间多,肉特别紧实。
趁着爸妈都还没有起床。
她就把蝉猴做好放在桌子上。
把鸡精,蚝油迅速收入空间。
再在锅里放上底油,油锅热后将调好味的鸡蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
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