“阿妹呀,这应该够了吧,”
看到阿妹出来后,乔筠有几分兴奋。
虽然现在是阿娘在磨,他只负责放麦子,还是有几分疲惫,他感觉自己快要转晕了。
乔榛看向地上的三大盆,“阿兄,够了的。
不过等会还得揉面。”
“那也可以,”
乔筠高兴得放下手里的麦子,蹦了一米高,“待会儿是待会儿。”
“泼猴,”
秋娘子看向蹦起来的儿子有些无奈,明明已经十二了,也没有变得稳重些,学了这些年的武,也不知道学到那里去了。
乔榛这一次没有用鸡蛋,打算用鸡汤和热水一起和面,加入鸡汤的面等会香味会更加浓郁。
她先用一个大盆装下面粉,加入温水搅拌,再加入冷水搅拌,接着加鸡汤使劲揉,等面粉全都粘在一起后再拨成两部分,放到两个盆里。
“阿娘,阿兄,你们揉着,我把豚肉给弄了。”
“好,”
母子二人各自接过一个盆,虽然他们的厨艺不好,但揉面这种力气活还是可以的。
“阿妹,我一定会揉好,”
乔筠下定决心,要一雪前耻。
“好,那就看阿兄的了,”
哄哥哥而已,她得心应手。
鸡汤在里面的锅熬着。
她把豚肉切成一小块一小块的,把瘦的拨出来,准备先熬油。
她特意要的肥肉,就是准备用来熬油的。
她在锅里加入少许水,然后把肥肉放下去,等水烧干后,油就会慢慢地出来。
她很少用柴火灶,所以她决定用水熬法,水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别,但是加上水来熬得话没那么容易糊。
因为熬猪油很看火候,一不小心就糊了,糊了的话猪油就没那么香了。
她对柴火灶的把握不是特别足,虽然不是没用过,但用的还是比较少,她还是决定加上水,这样稳妥一点。
秋娘子坐的离灶口特别近,这样她还可以帮女儿看着火。
乔榛缓慢拨动着肉块,渐渐的,水被熬干了,油出来了,肉块慢慢变干,最后成为美味的油渣。
她看准时间,看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。
她尝了一个,油在嘴里爆开,满嘴香,还有一股独特的香味。
想了想,她拔了一些放到碗里,撒上些盐。
“阿兄,阿娘,快来尝尝这个油渣,”
她把碗端到母子二人旁边。
“阿妹,好香,快喂我吃一个,”
旁边油滋啦的,他早就受不了这个味道了。
秋娘子白了他一眼,然后用筷子挑起一块放到嘴里,油香和咸香完美地结合到一起,十分浓郁的家味。
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