“陇右珍馐有熊掌,关中佳肴推羊羹?倒也贴切确切,没想到你这小店主人还能出口成诗,确实难得,不过不知你这家店的羊羹有何独特之处呢?”
何乐为用筷子轻轻搅动:“各位请看,我这羊羹并非仅用羊肉,而是选用了羊头和羊杂,使得肉质酥烂,汤汁醇厚,肥美而不腻,富含营养,配料讲究,味道醇正,令人回味无穷!”
“用羊头羊杂来做?这谁能吃得下?”
齐遂良听闻后,面露失望乃至嫌恶之情。
而李世民却饶有兴趣地问:“为何弃羊肉不用,偏要用羊头和羊杂呢?”
“唉,归根结底还不是因为小店囊中羞涩嘛……”
何乐为心中暗自嘀咕,但表面却装出一副深思熟虑的模样,以忧国忧民的口吻答道:
“两位身为尊贵之人,或许早已对羊肉不以为意,但在底层百姓中,许多人却难以负担得起羊肉。”
“这些看似廉价的羊下水,若经过精细烹饪、足量佐料调制,同样可以变为佳肴,且售价亲民,寻常百姓皆能品尝得起。”
“人以食为天,无肉不欢,你们可曾想过为何北方的游牧民族如此勇猛善战?正因他们餐餐有肉,倘若我大唐士兵也能每日饱食肉类,试问天下谁能与之抗衡?”
何乐为试图说服众人,然而李世民听罢却深受震撼,作为久经沙场的将领,无人能比他更明白敌人的剽悍程度。
两军单兵战斗力间的差异,他并非未曾思考过,只是未曾从食物构成的角度深究!
“仅凭你这一席话,我就尝试一下。”
李世民正欲举箸品尝,何乐为却又阻止道:“贵客请稍等,此美食还需搭配一味。”
随后,他又取出一摞面饼。
“胡饼吗?”
“非同一般胡饼,乃是坨坨馍。”
确实,何乐为制作的是羊肉泡馍,若无坨坨馍,怎称得上正宗羊肉泡馍?
“坨坨馍?这是何物?”
何乐为不便直言是从未来带来,于是边将饼掰入羊羹中,边解释道:
“靖恭坊祆祠中的胡僧擅长制作一种名为图尔木的饼子,我对其稍作改良,使其更为干燥坚硬,便于保存,只是食用时需掰碎浸入羊羹内。”
“为何要如此费事?饼子若是柔软口感岂不更佳?”
齐遂良疑惑不已。
“还不是因为贫穷所致!”
何乐为原本意图通过这种方法延长保存时间,即使销售不佳也不会变质,从而降低成本,毕竟这个时代并无冰箱。
然而转念一想,他又摆出一副忧国忧民的姿态:“其实我的初衷,就是将其设计成军粮!”
“军粮?”
李世民再次提起了兴趣。
“没错!
行军作战之际,若携带这种坨坨馍,即便十数日也不会腐败,只需掰碎放入肉汤浸泡即食,即便条件艰苦也能慢慢咀嚼,既便于携带,又利于储存。”
李世民拿起一块坨坨馍,陷入了深深的思索之中。
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