"
其实冰块制作并不复杂,关键是冰块覆盖后不能立即融化,要保持酥脆,这样才能与鲤鱼完美融合。
"
他在烹饪时不断地向薇薇解说,然而大家从未见过这道菜的真实面貌,以前只有正宗的餐馆能做出。
然而今天查询时现那家餐馆的老板娘已歇业,近期无法再去品尝。
"
先,我们要将鱼全身裹满淀粉,然后先炸一遍定型,第二遍是为了保持鱼的酥脆口感。
"
一切准备就绪,他果断将鱼下锅。
两面炸至定型,这条鱼看起来已经十分诱人,薇薇甚至跑过去嗅了嗅。
“你是否能别那么孩子气呢?毕竟你是个知名的虚拟世界主播,各式各样的美食应该都尝遍了吧,不必在这点小事上费心过多。”
江兵说完,薇薇扑哧一笑,尽管她在外品尝过无数珍馐,但这样的特色菜肴还真是头一遭遇见。
特别是那冰花面,独特无比。
“你可能不了解,每次买煎饺时,我都渴望能把上面那层冰花完整剥离,可惜至今还没遇见过会做这道菜的人。
如果你能,你在我的心中地位恐怕会直线上升呢!”
江兵惊讶,未曾料想自己竟有这般魅力。
无须如此,如今这样挺好,他并不渴望被崇拜。
“无需提升我在你心中的位置了,我觉得现在就很高了。
等下做好,你先尝尝,若日后还需,我随时为你做。”
面糊备好后,他直接倒入锅中,由于量少,转动几圈后,冰花便自然形成。
“天哪!
看起来太美妙了!”
薇薇眼睛闪烁,看着锅中的佳肴,江兵暗笑,这姑娘真是可爱至极。
其实这并非什么稀奇事。
“能否先冷静点?我觉得它并没有你想象中那么神奇。”
江兵不断安抚,而薇薇却难以平静,毕竟事实摆在眼前。
“行了,我们现在来调制糖醋汁。”
说实在的,糖醋汁制作并不复杂,但有些厨师总做得难以下咽,他至今仍不解其做法。
将番茄酱、生抽、老抽混合均匀,再添一碗水,加入适量的糖。
“对了,其实我觉得糖可以用赤藓糖醇替代,既可以保持体重,又因为赤藓糖醇的口感优于砂糖。”
一番解释后,他立即动手,薇薇惊讶于他的见解。
“以前我一直认为大厨只是胡乱搭配调料,直到遇见你,我对大厨这个职业有了全新认识!”
薇薇全程注视,他每一个动作,都觉得有趣。
每个大厨的作品都有独特灵魂,因此薇薇有这样的感受。
“以后你对大厨应有所改观,现在的大厨烹饪技艺已相当高,与多年前的老一辈相比,进步不知凡几。”
江兵话音刚落,糖醋汁随即淋在鱼上。
“好了,最后的灵魂冰花也加上了!”
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