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国内的美食并不单一,若你这么想,只能证明你的见识有限。
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我们常说国内有八大菜系,其实并不全面。
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单论这八大菜系,川菜重麻辣,鲁菜咸鲜,粤菜鲜美,清淡而不寡淡。
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江苏菜清淡雅致,讲究造型,四季有别。
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粤菜以其独特的香气着称,常用红糟提味,汤品亦滋味无穷,甜酸菜肴尤为丰富。
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湘菜则以香辣为主,烹饪时偏好慢炖技法。
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徽菜以其鲜辣口感闻名,重视油色火候的掌握。
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每个菜系都有其独特风味,就拿红烧肉为例。
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杨峥呈现的是上海风味,而我烹制的是东北版的红烧肉。
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上海的红烧肉偏甜,我的则以咸香为主。
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讲解者一丝不苟,听众即便隔着屏幕也听得津津有味。
听过他的解说,众人无不感叹我国的饮食文化深厚无比。
江兵一边忙碌,一边继续普及知识。
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川菜、湘菜、徽菜,都属重口味范畴。
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尽管这三个地方的人都嗜辣,但辣法各有千秋。
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