“公司才刚刚稳定下来,还有很多问题需要解决。
不如按照老爷子之前的计划为主,先集中资源拓展德福楼的市场。”
“不同的定位和不同的子品牌,相互之间也不冲突。”
林淇道,“王哥,我知道你觉得我太冒进了,又碍于情面不好意思直说。”
王盟呵呵笑道:“其实也还好。”
“对于食客来说,在外面吃饭不是请客就是为了填饱肚子。
选择餐厅无非就考虑档次和性价比。”
林淇继续道,“按照德福楼这些年的累积,只要厨房严控出品质量,爷爷的计划就不会受影响。
我今年一直在学着看财务报表,餐厅有项成本一直控制不下来,而且比同行高的不是一点半点。”
王盟点点头:“食材成本。”
林老爷子是厨子出身,菜品有自己的要求。
比如葱烧海参,选的海参大小不能小于o头,多次泡后长度不能低于,没有达到这个标准就不能端上给客人。
虽然过去对于相关食材的浪费有惩罚,但是最后都是雷声大雨点小。
口碑是维持住了,但是成本是忽高忽低。
“开门做生意要交朋友,但是也得挣钱啊。”
林淇嘿嘿一笑,“如果有了新的子品牌,主要针对年轻人的市场,保持味道的同时兼顾性价比。
不仅成本的问题可以很好地控制,还可以打开年轻人的市场。”
“你打算让德福楼用不了的食材,给你说的新餐厅去用?”
林淇点点头:“老爷子要求买的都是好东西,提高食材的利用率就等于控制住了成本,利润自然也就能增加。”
看着王盟若有所思的表情,知道自己已经说动王盟了,于是林淇烧上了最后一把火。
“我收到消息,《舌尖之旅》正在录制第二季的节目,上次因为时间问题没有合作,导演一直都有跟老爷子在联系,这一季我们肯定是上的。
如果我们能够很好地规划设计品牌定位,到时候放到一起宣传对品牌的整体形象肯定更有帮助。”
办公室里安静了好一会儿,王盟最后还是被说动了。
“你的资金预算是多少?”
“oo。
不过,钱方面我自己想办法。”
王盟:???
“那需要我这边做什么?”
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