尽管狼与狗作为近亲在生物学上有着深厚的联系,但在食材的领域里,狼肉的风味与狗肉却有着显着的不同。
两者在味道上虽然有所相近,都带有一种特有的肉香,但狗肉显然更加醇厚且香气四溢。
狗肉的肉质更为细滑,口感鲜嫩,几乎不带有令人不悦的异味。
而狼肉则不同,它的肉质较为粗糙,带有一种浓重的腥臊味,这种味道对于不习惯的人来说可能难以接受。
狼肉在传统中医中被视为一种药材,具有补虚劳、强健筋骨、补五脏之气的功效。
狼肉在经过精心烹调后,去掉狼肉里的腥臊味之后,口感还是可以的。
当然了,孕妇和哺乳期的女人不能吃,婴幼儿也不适合吃。
因为,狼肉性温热,孕妇、哺乳期的女人、婴幼儿吃了之后,容易阳气上升,也就是容易上火。
严重了甚至会影响胎儿和婴儿的发育。
另外像什么,阴虚内热、脾胃虚弱、高血压,肝肾功能不全的人,也不能吃狼肉。
主要还是狼肉性温热,吃了容易加重身体的负担,进而加重病情。
刘红军把狼肉炖到锅里之后,又往里加了一些枸杞子。
这枸杞子,就是为了中和掉狼肉里的温热性。
不然,就算是大人吃了,也会感觉浑身燥热,有那啥的冲动。
那啥的冲动到不是什么大问题,但是这种燥热会让人很不舒服,并不是说你那啥了之后,就能缓解。
即便那啥之后,也依然会有燥热感存留。
刘红军这边炖好狼肉,大嫂周凤霞也炖好了羊肉,还另外弄出了好几个菜。
“红军,我这可没你那本事,一弄就是十来个菜。
就六个菜,你可别说大嫂小气。”
大嫂周凤霞爽朗的笑着说道。
“大嫂,咱们都是一家人,你说这个,就有些见外了!
饭菜多少的,够吃就行!”
刘红军笑道。
牙克石这边,饮食习惯和东北差不多。
虽然有不少蒙古人,但是大部分人的饮食习惯,和东北那边一样,做菜都是用炖的。
六个菜,除了素菜之外,分量都很足。
“这个狼肉,大鹏和大雪,可以吃一块,小星星小辰辰你们两个只能吃一小块,馨馨也一样。”
见大雪伸筷子,要去夹狼肉,刘红军赶紧开口说道。
说完,给大鹏和大雪,夹了一块不大的狼肉,接着又给馨馨、小星星和小辰辰夹了很小的一块,大约有大雪的一半大小。
“雁子,这狼肉你不能吃!
想吃,等以后,再让红军给你做。”
老爹也跟着说道。
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