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第50章 豆腐宴席（第2页）

就说丹炉吗？那能吃吗，全化学物质。

】【西汉，又了一个新朝代，知道个时候厉害皇帝？】【豆腐花比豆腐脑好吃吗，山风快做，要吃！

】【感觉乐意和淮南王刘安都对父母好好喔】秦霁岚看着弹幕观众稀奇古怪问题，忍微笑，然答他们：“炼丹，道教词语。

炼制外丹与内丹统称。”

“华夏古代一种方术，指用金石类药物炼制丹药，特别试图获得长生羽化成仙药物。”

说完关于“炼丹”

义，秦霁岚想了想。

决定先做菜。

“豆腐花话，下次再做，们现在开始准备做豆腐宴。”

“第一个菜们做家常炒豆腐。”

“豆腐切成约厘米厚片，青椒和红椒去籽切丝，大葱切段，生姜和大蒜切末。”

秦霁岚刀工很好，“唰唰”

几下就切好了一大堆豆腐。

“接着煎豆腐。

锅中倒入适量植物油，烧热放入豆腐片，小煎至两面金黄，捞出备用。”

“下一步炒制。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然加入青椒和红椒丝翻炒至断生。”

“将煎好豆腐放锅中，加入生、盐和，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分收调味。”

秦霁岚拿着锅铲停翻炒，让豆腐完全入味。

“炒匀即可出锅装盘，趁热食用。”

【好吃，趁热吃真好香】【个外皮微微焦黄，刚刚好。

】【豆腐里面都入味了，好鲜！

】【开始期待豆腐做其他菜了。

】“看大家前对红烧和红烧排骨都比较喜欢，那们今天再做一个红烧豆腐。”

秦霁岚一边说着，一边拿出几块豆腐往水里泡。

“豆腐先在淡盐水里浸泡o分钟，可以去除豆腥味，也能使豆腐在烧制时候容易碎。”

“然把豆腐切成小块，青椒一切成滚刀块备用。”

“锅中烧开水，下入豆腐，焯水一分钟捞出备用。”

“样做出豆腐才容易散和碎，成形豆腐做出菜才会更香。”

“起锅烧油，油热先下入一勺豆酱炒香，然加少许清水煮开再下入豆腐，加入一勺生，一勺调味。”

“豆腐在烧制期间，可以轻轻地用锅铲推，晃动炒锅，酱汁就会糊底。

然下入青椒一起烧制。”

“最加入小半碗水淀勾芡，样会使豆腐颜红亮，更食欲，能使汤汁都包裹在豆腐上，更入味。”

“汤汁收干关即可起锅装盘。”

【嗯——红烧东西就好吃！

】【真错，奖励自己再吃一次红烧。

】【真会呀，既要又要。

】【都很好吃，下一个菜做什呢？】“好了，接下做一个豆腐羹。”

秦霁岚答。