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第75章 尝昭君鸭（第1页）

秦霁岚继续补充，说道：“道菜名清朝袁枚起。”

“意泥鳅在热汤下，慌忙乱窜，躲进豆腐里降温，随着温度升高，最终难逃被煮命运。”

“道菜名和典故也相对贴切。”

【哦——本以泥鳅说貂蝉呢！

说一个美女会被形容成泥鳅。

】【虽然完全搞懂个故事里面物关系，但貂蝉好，董卓坏。

】【过个袁枚挺才，能够取出趣又贴切菜名。

】【唉，估计董卓就一个大腹便便中年男，可怜了貂蝉姐姐。

】【说伤心事了，咱多吃点菜，好吃东西可能吃少了！

】【嗯嗯嗯，道菜好，很辣，然感觉只能错过个美味。

】说完貂蝉豆腐典故，秦霁岚继续道：“另外，关于‘泥鳅钻豆腐’个菜名，也另外一个典故。”

“据说‘泥鳅钻豆腐’起元于河南周口圈神庙街，和一个叫邢文明渔民关。”

“邢文明以捕捞鱼虾生，他在捕鱼时候，&xeoo常常捕到一些泥鳅。”

“往往较大泥鳅卖掉，剩下小无问津，每次只好带家里自己烹食。”

“一次，他调剂口味和翻翻花样，索把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥。”

“并从街上买一些豆腐和葱、姜等调味佐料，准备用些当作辅料。”

“但因泥鳅小容易收拾，邢文明就把它们捞出放进锅内，盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。”

“等到煮熟揭盖看时候，现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只尾露在外面。”

“种制作方法很快便在当地民间传开，并给它取了一个生动形象名字——‘泥鳅钻豆腐’”

。

【哦哦哦，个泥鳅钻豆腐样一个典故，过个名字取确实很形象。

】【感觉个故事点像麻婆豆腐那次呢，都卖完菜放一起做出。

】【诶嘿，楼上姐妹说哦，所以两个应该也都普通罢了，那种名。

】【虽然说，但因他们明了些菜，让们记了他他们名字。

】【反正管些乱七八糟，就想知道下一道菜什时候能开始，饿了。

】【也！

（举手jpg）山风山风，快点做下一道菜！

会做哪个先呢？】秦霁岚看了看时间，也差多了，说道：“好，那们就开始做下一道菜——昭君鸭。”

“先，准备一只肥美麻鸭、适量条、油面筋、水香菇、菜心，以及生姜、黄酒、胡椒、骨汤、盐、味等调料。”

“然将鸭子收拾干净，去除内脏和多余脂肪，然将两只脚入鸭腹内。”

“样可以保持鸭子形状在烹饪过程中会散开。”

秦霁岚拿出她处理好一只鸭子，一边o度在镜头面前展示，一边说着如何处理方法。