香油和陈醋,绝对是胡辣汤的点睛之笔。
这两样宝贝加进去,胡辣汤的风味立马又上了一个大台阶。
浓香之中多出一味久久无法散去的醋香和醋酸,平衡了香味的同时,又让口味再次飙升。
如果说第一勺吃下去冯尚峰是惊讶的话,这一次完全就是惊愕了。
上次他还能抽空说上几个字,这回一个字都不说了,闷着头不喝完不罢休。
喝上一口浓稠滚烫的汤液,慢慢品味,感受着丰富的滋味在口腔中弥漫开来,冯尚峰舒服的闭上了眼。
等第二碗喝完,仍旧是一副意犹未尽的模样。
“怎么样,评价一下?”
林冲笑呵呵的等着他表意见。
冯尚峰连忙点头。
“好吃,非常非常非常好吃!
就是只有一点,林哥,咱要是光卖胡辣汤,是不是吃不饱啊。”
“那当然了,喝胡辣汤,自然要搭配松软酥脆的葱油小饼的。”
林冲拍拍案板上早已经准备好的史莱姆一样的油面团,又指了指一旁的油锅。
要想让葱油饼虚软,就必须提前给面团酵。
林冲一大早就开始这项工作,此刻的面团油光可鉴,非常适合油炸。
“来,先炸一个给你尝个鲜。”
“好嘞!”
打开油锅炉灶,等油至中火,林冲揪下一块面团,拍进去几粒葱花,稍微按压两下,下锅油炸。
刺啦……
面团下锅,被热油一激,眼瞅着变得膨大焦黄起来。
热力激出葱花的香味,让油饼的味道变得越馋人了。
因为面团里加了小苏打,炸出来的葱油饼表皮会比较焦脆。
不大一会儿第一块出锅,被林冲放到事先备好的架子上沥干油滴。
等油饼稍凉,冯尚峰迫不及待的拿过,撕下一块。
白色的热气从油饼中透出,葱香浓郁。
“嗯,好吃,真香啊!
林哥,为什么你弄的面团会那么滑溜这么虚软,我以前也做过面团,很黏手的。”
林冲笑着跟他解释了一下。
小面饼外面焦脆,内里绵软。
吃起来让人印象深刻,停不下嘴来。
冯尚峰又讨要了点胡辣汤。
左一口葱油饼,右一口胡辣汤。
连吃带喝,微酸浓香,吃的他啧啧夸赞。
“小峰,时候差不多了,你帮我写个价目表。”
“好嘞!”
...
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