老厨师轻咳两声:“那个,比如说,你这面团要是再加点水,下锅一煮,就是一锅面疙瘩汤啊!”
甚至说疙瘩都不需要再捏,浑然天成的。
“……其实我本来就是觉得这面粉可以做面疙瘩汤的。”
叶沉面不改色地说。
老厨师:“……”
如此厚颜无耻之人,他倒是见的不是很多。
只是再纠结这个话题没有意义,关键还是要教学指点。
于是,他对叶城说:“面团是个团没有错,就是有没有一种可能,你不用那么节约水,让面团再松软一些。”
叶城英俊的脸上浮现出一丝尴尬,他解释道:“这些面团不是还会酵,就会软。”
老厨师一听,立刻反应过来,这个人还是有一些理论依据的。
只不过,这理论依据错了。
“面条都是死面,蒸包子馒头才是用酵之后的虚面。”
说着,他站在叶城身边,准备对他的面团进行适当的指导,只不过指头用力一按没有按动,再一按,还是没有变化,他装作若无其事地收回手,继续说,“像你这个面团,做那些非遗的面塑就很合适了。”
坚固,且不易变形。
叶城蹙了下眉。
叶沉被毫不留情地点评过,已经属于没有什么害怕的,见老厨师戳不动他的面团,勾了一下嘴角对他说:“行啊,老二,什么时候掌握了面塑的技术!
真是深藏不露啊!”
老师傅嘴角微抽。
最后一个是点评“意外误入”
这个面食学习的叶小宝小朋友的作品。
“小朋友的面团揉得很到位,软硬适中,水面比例也合适。
做手擀面或者是宽面条都可以。”
老师傅把她的面团拿在手上,一一点评着,语气中是毫不吝啬的对这个成品的认可。
叶沉、叶城作为这一项的“失败者”
,也轮流把这个成功的面团拿过来欣赏了一番。
等他们欣赏之后,不得不说,小崽子确实揉得比他们强。
老厨师见这两个人看得认真,还频频蹙眉,也有意让这两个后进生学习一下,于是低头问叶小宝:“小朋友,你怎么把这个面团揉得这么好的?”
叶沉、叶城不约而同地竖起耳朵,心里头想得则是:难不成真的是他们家有什么宫庭御厨的基因,让小宝才三岁就这么厉害。
却不想听到——
叶小宝继续在面粉里倒水,玩得不亦乐乎,头也不抬地说:“泥巴就是这样揉的啊,你们都这么大了,连泥巴都不会揉吗?”
小崽子说完,抬起脑袋,瞪大眼睛看着面前的三个人。
老厨师被她一看,赶紧摇头,说:“我会!”
叶小宝转头看向另外两个人。
叶城推了一下镜框,叶沉提了一下口罩,两个人对视一眼,决定不计前嫌。
同时说。
“他不会!”
“他不会!”
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