热烈的掌声骤然响起,整个会场内群声高呼,地动山摇。
“大烩菜,大烩菜,大烩菜!”
有些城里来的高干子弟还不明所以,连忙问身边同伴:“卧槽,大烩菜是什么?听起来很牛逼的样子。”
“我也不知道啊,但我想一定很好吃。”
“这个我知道,只有上了年纪的人才会喜欢吃,尤其吃过集体公社时期“大锅饭”
的人都知道。”
“什么呀,在农村大烩菜很常见的好吧,也就是俗称的杀猪菜。”
“杀猪菜?这个名字更牛逼,今天必须尝尝!”
说完也加入了喊口号的行列中:“大烩菜,大烩菜,大烩菜!”
蹲在厨房的厨师傻眼了,这帮人放着好好的筵席不吃了,竟然强烈要求吃大烩菜?
“师父,大烩菜怎么做啊?”
“等等,让我问一下行政总厨。”
年轻的厨师带着一头雾水,但此刻只见年近花甲的行政总厨刚刚挂断电话,脚步匆匆地走进厨房,一众徒弟连忙上前负责为他系上围裙。
“上最大的铁锅!”
“好!”
行政总厨二话不说,直接把柴油灶开到最大。
一个直径达到两米的大锅被众弟子抬上了灶台。
行政总厨就算干了三十年炒菜,但对做大烩菜仍是铭记在心。
遥想当初,这还是他的师父亲手传给他的独门绝技,但想不到三十年后在这么豪华的大饭店竟然用上了。
“汤锅别闲着,赶快加水加牛棒骨,给我大火烧开!”
“好!”
吊汤师傅手脚麻利地直接用水龙头往里灌水。
一边小徒弟也急忙从冰柜里拿出硕大的牛棒骨,用刀背直接砍为两截,丢入一米多高的汤锅中。
厨房中,柴油灶开始疯狂咆哮,唯独有行政总厨的吼声:“葱姜蒜切大段!”
一大壶油被两名徒弟咕嘟咕嘟地倒入大铁锅,随即行政总厨扛出一把铁钎,在徒弟们的扶持下,直接站到了灶台上。
“十斤五花肉切片!”
铮亮的菜刀开始飞舞,几名切墩手三下五除二就把十斤五花肉变成了肉片。
油锅中花椒大料炸完捞出,一大盆葱姜蒜直接被两人抬着倒入冒着青烟的油锅中。
“轰!”
火红的烈焰爆燃而起,照的总厨的脸庞通红。
一股浓郁的香味顺着抽烟管道被送到了大楼外面,就连路过的行人都忍不住吸了吸鼻子。
副厨一手拿着料酒一手拿着天海酱油,直直地被倒入锅中,香味瞬间变得更加浓郁。
此时在强大的火力攻势下,汤锅已经烧开,随即被四名徒弟抬到上面,一瓢一瓢地往铁锅里?,最后直接被抬起来倒了个底朝天。
三包精盐全部倒进去,行政总厨气喘吁吁地被扶下了灶台。
“不行了,上年纪了,你们不用管我,继续……”
“切几棵白菜进去!”
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