这日一早,乔慕推开房门时竟看见外边下起了雪,雪花洋洋洒洒地飘着,雪势并不大,但许是昨天夜里就开始下的,地面上已经铺了白白的一层。
今年的第一场雪,看着总叫人欣喜,他又跑回里屋,语气欢快的对秦雁舟道:“外边下雪了。”
“是吗?”
秦雁舟刚穿好外裳,见他这样也笑起来。
乔慕点点头,“昨夜应该就下了。”
秦雁舟将窗户推开,果然看见外边已经白了一片,同时也伴随着阵阵寒意袭来,他便打开衣柜给乔慕拿了件厚棉衣。
“下雪得穿厚些。”
他将棉衣披在乔慕肩上,又说:“趁着还下得不大我去买些猪肉回来,今日做腊味。”
“成,你去吧,顺道去李阿奶家打壶白酒回来。”
乔慕把棉衣拢好,“我去把香料炒炒,炒过味道能更香些。”
雪不大,秦雁舟拿着装酒的小壶和银钱直接冒雪出了门。
乔慕烧水盥洗后先准备了早饭,秦雁舟他俩早上向来吃得清淡简单,他就只先熬了米粥煮了两个鸡蛋,想着等秦雁舟回来再炒两个小菜就成。
赶集那日把香料都给买全了,香叶,花椒,八角桂皮这些是家里没有的,直接买已经碾碎了的能省些力气。
乔慕又拿了晒干的辣椒姜片用小石臼捣碎,和别的香料混在一块后放热锅里炒。
香料炒热后香味全给激了出来,味飘得整个厨房都是,呛得乔慕直咳嗽。
他用手扇了扇,待炒得差不多后盛在小坛子里备用。
这些香料是用来做腊肠的,做腊肉要用的还得重新再炒一锅。
做腊肉盐肯定是少不了,食盐金贵,乔慕还真有些肉疼。
不过想想腊肉一年也就做这么一回,秦雁舟也跟他说了不用省着,他便往铁锅里倒了大半进去。
中火翻炒,炒热后依旧是加花椒香叶这些香料,此外还丢了几块橘皮进去。
试着温度差不多后直接盖上锅盖留在锅中用炭火温着。
秦雁舟买了近三十斤肉回来,此外还买了两斤排骨准备今晚炖了吃。
他将放肉的篮子卸下,对乔慕道:“买的都是后腿肉,筋膜少好切一些。”
乔慕凑过去看了看,确实肥瘦相间,做腊肉腊肠挺合适。
“放着吧,咱们先吃早饭。”
乔慕说。
秦雁舟点头应了一句,倒热水洗了手。
俩人简单吃过早饭就开始忙活。
把肉洗干净后由乔慕来切,秦雁舟则把要做腊肉的几块挑出去,稍微沥干水后拿到热锅里裹上之前乔慕炒好的热盐。
腊肉需得腌上几天才能入味,家里没有合适的大缸,秦雁舟还记得小时候他娘会用木桶来腌,所以他也拿了个大木桶洗净晾干用来腌肉。
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