若将热油泼上去,烫出里面的香味,用来弥补鸡肉的不足。
厨房内一共有三个灶头,中间的用来暖鸡肉和菜饼,大锅并不常用,小锅是用来炒菜的。
用这些烫油并不方便,苏记食铺所针对的用户多是平头百姓,但她想试一试。
若景乡镇的邻居们觉得好,觉得不错,这道蘸料便能当做一道招牌。
古代所用得都是菜油和动物油,做出来的菜和食用油相比也要更香。
茶油烫得差不多了,再加一些酱油进去,最终泼在酱碟里。
辣椒、蒜末、芝麻的香味扑鼻而出,苏眠雪放在鼻子前闻了闻,辣味才能完全刺激感官,这句话果然不错。
半只鸡被剁成一块又一块,漂漂亮亮地摆在盘子里。
苏眠雪夹起一块蘸了料,吸溜一声放入嘴中,咸、香、辣中和着,叫她淡了许久的味觉回暖,在味蕾中怦然绽放。
不错。
“虽说比不上现代的,但对调味甚少,且少盐少油的百姓而言已然不错。”
她目光放向摆在调料架的白糖上,颜色并非纯粹的白,依苏时章的能力,能有这么一瓶已经不错。
加些糖进去,搅拌均匀是为冲淡辣椒的刺激,从而起到调鲜的作用。
让一道普通的蘸料多了一层层次,自然也要贵上几分价钱。
苏眠雪将带有鸡腿的下半只带上,同蘸料一块敲响了李大娘家的门。
开门的是李大伯,接过苏眠雪手中的肉略感意外:“雪丫头,你爹才走几日,这是又回来了?”
“没呢,这是我自己调得蘸料,用来配鸡肉吃得。”
苏眠雪笑着开口,“您尝尝,告诉我味道如何。”
李大伯闻了闻还带着热气的蘸料,中肯着:“这味闻得就香,必然是个好货。
不过李伯伯替你尝尝便好,鸡肉还是带回去自个吃,一个人在家中万事都要依靠自己,若有什么事你便来找大牛。”
“这鸡本来就是大牛上山打得,又不是大牛媳妇,怎得你们爷俩还要次次倒贴,赶着上前为她做事?”
李大娘心中堵着一口气,接下来说得话自然是口无遮拦,连个好脸色都未给苏眠雪留下。
苏眠雪冷下脸,李大伯尴尬挠挠脑袋,他一个粗人也不知道该说些什么。
“雪丫头,你莫放在心上。”
李大伯干巴巴说着,从前李大娘与他提过去苏家提亲的事,苏眠雪会刺绣,每日绣得帕子都能补贴家用。
且苏家就苏眠雪一个女儿,难不成苏时章还藏着掖着,一辈子不让她见人。
这自是不可能的,苏眠雪生得好看,苏记食铺店面位置说不上好,但家底在那也是值些钱的。
且别看苏家过得紧巴巴,实际人手里可存了不少银子。
“大伯,若白糖用完了,您和大娘还需要的话,我这有卖糖人的联络,去买糖要得是内行人的价格,比外头买要划算许多。”
她同李大牛是以物换物,现在家中就她一人,住在景乡镇中保不齐需要可靠的人帮衬一二,而从前与苏时章关系好的便是李家。
所以不管怎么样,她都不能和李家人撕破脸。
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