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第46章 第一次分钱（第2页）

而李文升见何大清接过了他的工作，自然是求之不得，

“何师傅您用吧，我正好偷会儿懒！”

“你小子，这要是让你师父听见了，不抽你才怪！”

“哪儿能呢，

您教柱子吊汤可是正经事儿，我师父可说不出半个不字儿。”

两人说话的功夫，何雨柱已经把汤都起了出来，只剩下炖煮得差不多的材料留在锅底，

这时候何大清示意道，

“向锅里加热水，烧开以后大火冲，冲到汤色雪白，这锅奶汤就差不多得了，

好了，让它先烧着，

你拿口锅过来，再把刚刚起出来的毛汤端过来。”

……

“小李，鸡脯躲好了没有？”

“好了何师傅，这就给您送过来！”

“看好了柱子，鸡脯剁到这个程度就可以了，不能太细，太细等会儿扫汤的时候扫不干净，影响清汤的品质，

然后加水、打散、和匀，葱姜、黄酒、盐、糖；

……

毛汤开了，下刚刚调好的鸡脯，小火煮。

……

好了，鸡臊子起来了，慢慢打浮沫，动作要轻，还要记得时不时加凉水降温，别把臊子弄散了。

……

弄到这个程度，像是清茶一样的颜色，关火、捞出臊子，这锅清汤就好了。”

吊好了汤，时间差不多到了饭点，丰泽园众人慢慢开始忙碌起来，

这时就听何大清说道，

“我今儿先教你一遍，明儿個开始我在旁边看着，你自己动手，好好练手艺。”

“知道了爹！”

没过脑子的脱口而出以后何雨柱才觉得不对，又看着何大清说道，

“不对吧，

您明儿个不是要和白姨去扯证嘛，不上班啊！”

闻言，何大清也拍了拍脑袋，

“掌柜的让你提前上灶，我高兴得昏了头，把这事儿忘了，

那这样，正好了工资，咱们明儿个一大早去买几只鸡、几个肘子，晚上做两桌儿，请老易他们吃顿饭，