“三大原始羊种?”
蔡阑兴趣愈浓了。
他虽然对各地的羊肉美食如数家珍,但对于羊的品种,还没有太深入的了解。
山羊和绵羊的肉质不同,这点他是知道的。
但原始羊种又是什么意思?
打量着面前一只只绵羊的体态,姜聪随口解释:“国内的绵羊一共有15个原生品种,一共可以分为三个谱系,也就是藏系绵羊,蒙古系绵羊,哈萨克系绵羊。
藏系绵羊的祖先是原羊,也叫羱羊,生活在雪区,青省一代,后续分化出了高原型、山谷型、草地型几十个品种。
但那些类型都属于藏系羊,体型特征属于短瘦尾,尾部都没有什么脂肪。
藏省,青省,川省,滇省等等省份的绵羊品种,基本上都是藏系羊的后代。”
听着姜聪的一番解释,直播间里被提到的省份观众,都着弹幕讨论了起来。
“好像真的是诶!
我去藏省旅游的时候,那里的羊都没有这种大屁股,都是平平的。”
“我是青省的,我这边的羊还真是没有大尾巴,原来是因为品种吗?”
“我是川省的,经常往云省跑,我见到的羊,也没有大屁股。”
“原来没屁股的羊,都是藏羊的后代啊!”
镜头前,蔡阑若有所思的点着头:“这些省份我都去过,也见过当地的羊,原来都是一脉同源,有意思…”
姚窕站在后方,望着姜聪的背影,有些失神。
这些东西,都是姜聪在这几年里学到的吗?
原来他这几年在外面,并不是在排解对师父的思念,他还学了这么多东西。
怪不得他瘦了这么多,这几年他该吃了多少苦?
姚窕有些心疼,看着姜聪的眼神愈温柔了。
姜聪并没有察觉到身后的情况,只是伸手掐着面前绵羊的臀脂,继续解释:“蒙古系绵羊是国内分布最广泛的古羊种,起源自蒙古高原,但随着游牧民族的迁徙,战争等等因素,在北方大多数省份都有养殖和分化的亚种。
蒙古系绵羊的体型属于长短脂尾,尾部是有脂肪堆积的,一般是垫状,形状和大小不一。
一般把尾端在飞节以上的叫短脂尾羊,比如小尾寒羊。
尾端在飞节以下的,就叫长脂尾羊,比如大尾寒羊。
在蒙省地区的民族传统,是把羊尾油视为最珍贵的食物的,一般只有最尊贵的客人才能享用。
而事实上,羊尾油也是羊身上风味最浓厚的部位,滋味最足。”
直播间里,很多挂着蒙省ip的观众已经出了弹幕。
“这小伙子是真懂啊!
这用的词都是专业的,该不会是农科院出来的吧?”
“战争因素?就是元朝时候的事儿呗!”
“我是杭州人,我们这边都吃湖羊,据说就是南宋时期带过来的蒙古羊繁衍的。”
“蒙族人的确喜欢吃羊尾油,我去草原上旅游的时候就见过,大叔把羊尾油切成长条,放在胳膊上,让你嘬着吃,必须一口气嘬完,感觉是有点膈应,但香也的确是香。”
不过除了这些附和的弹幕之外,还有很多观众正在着弹幕询问。
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