和老母鸡一起炖汤,是一道名菜,叫着什么霸王别姬,极为滋补,尤其是对男人,嗯,我也不懂。反正我这年龄还不需要,就给领导带来尝尝,以后也好传授经验给我们。” “霸王别姬?好名字,之前没听过。仔细讲讲?” 霸王别姬在很多地方都有类似的菜肴,蓉城也曾流行过一段时间,称此为鸡宝。 就是将甲鱼和老母鸡一起慢炖,成为火锅的底料。食客吃完了甲鱼和鸡肉后,用这浓汤再烫其他菜肴。 比较有名且正式定型,是在9年由徐州裴继洪老先生,根据西楚霸王项羽和虞姬的历史故事,创制此菜名并延续至今。 “甲鱼和母鸡形整不破,造型独特,酥烂脱骨,汤汁鲜醇,香气浓郁。”马速简单讲述了一下具体的做法。 这次回现代,他在络上学到了不少烹饪知识和菜谱。在这...
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