《休说红颜》全本免费阅读
自卤炖铁锅炖的事交给黄翠花和刘小二后,商青歌一直在忙豆瓣酱,大蒜和土豆的事,如今这几件事都已经完成,她就没事可做,正好最近四月都在豆酱坊守着,商青歌就能随意在家搞制冰实验。
之前商青歌是想在外面制冰的,然后推说她的冰都是别人卖给她的,但后来现这个说法不太靠谱。
先,江晋朝很多富贵的人家是有冰窖的,富贵人家的冰是冬季开采成块存入冰窖,夏季使用,当然存放这么久损坏也大,他们自己也不过是勉强够用,压根不可能拿出来卖。
她突然拿出一车冰来,怕是虹县百姓就得猜是哪家破产了,或者直接说是她用仙法变的。
还不如她在家自己做,到时候说是某个世外高人传给她的方子。
河水之类的水温度太高,操作地址也不容易保密,在家打了井里的冷水,再提到空置的菜窖里,这样更方便。
可惜商家老宅并没有冰窖,否则制冰更快。
不过这也不奇怪,商老爷子贫寒出身,对于吃食衣料一类还是比较节俭的,年纪大了之后,也不怎么出门,所以夏季也能过得去。
而且冰窖这东西也不是什么人家都有的,像冬季采冰这活,不请上几十个工人,洒出上百两银子,哪屯得了冰。
若只屯几块冰,还没到夏天就都化了,那冰窖制来有何意义?真正有钱人家,每年在冰上的花费可是不少,他们虹县不比京城郡城,哪有这么多豪富人家。
说到制冰,这个时候商青歌就不嫌自己买的缸子多了,她先在菜窖的四个角落以及中间各移上一个大缸,再用水桶一趟又一趟地把井水倒入大缸中。
先在一个大缸少量多次放入锤碎的硝石,搅拌一下,观察温度变化,察觉温度不再变化,而水还未成冰,她又再次加入硝石,静置半天之后,确认缸里的水已经结冰,她才把计好的硝石数量称好,倒入其他四个大缸中。
这五个大缸商青歌不打算售卖,因为有这五个大缸在,菜窖的温度就能变得更低,方便后续制冰的度。
等菜窖布置好了,商青歌才开始制作可以食用的冰,直接加了硝石的冰是不可以食用的。
商青歌便在外祖父刘老汉那买了十几个木桶,在大缸里套上小缸,小缸里再套上一个更小的水桶。
这样水桶里面的冰可以直接卖,也可以砸碎后做成冰沙或者饮料。
取出水桶的小缸可以再放置一个新的水桶,里面可以装绿豆汤。
商青歌这两天去市面上了解了一下冰价,一块正常菜板大小,玫瑰饼厚度的冰块价在五百文左右,不过这种冰块是可以直接食用的,而且有价无市。
商家只会用来制作成冰镇酥酪,或者其他饮品,这样可以吸引更多的富人来店里,带动更多消费。
商青歌打算把冰镇绿豆汤的价格定为两文一碗,其他冰饮商青歌暂时没想那么多,牛奶之类的饮品她不太想做,那东西又难找,又贵,还容易坏。
只是自己尝试了一下芋圆,她现这个芋圆还挺简单的,用上紅曲米和栀子还可以把芋圆染上红色和黄色。
听说大舅母还会用冰果树的果实做冰粉,可是过程实在麻烦,她不常做罢了。
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