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第16章 请康熙吃炙肉（第2页）

海保二话不说，当即领着康熙他们几个人，出了东安门，在菜场胡同口，找到了烤肉宛的铺子。

烤肉宛的铺子，也就是两间灰顶小平房，门前搭着一个小棚。

棚下摆着两张方桌，桌上放着两个很大的铁炙子，外加八条板凳。

棚子的外边，靠墙边的位置，一辆独轮推车上面摆着案板，就是切肉的地方。

海保他们去的时候，铺子里正好空了一张桌子。

“黄大人，请坐。”

海保很客气的请康熙先坐了，然后，他自己也大咧咧的打横坐下了。

一直跟在康熙身边的精壮汉子，忍不住皱紧了眉头，怒瞪着海保。

海保呢，只当没看见似的，径直大声吩咐道：“大宛啊，把你们家拿手的烤肉，每样上两份。”

“好嘞，请海爷您稍候片刻。”

大宛过来哈腰行了个礼，就站到了独轮车的边上，开始麻溜的切肉。

“黄大人，您瞧瞧这個烤肉的支子，别看黑糊糊的不怎么起眼，却是前明万历年间流传下来的传家宝。

这种烤肉的老支子，表面为油脂滋润，烤时不粘，没有铁器的生味。”

。

海保把康熙当作是老友一般，兴致勃勃的介绍着烤肉宛的各种特色。

（）;（）　　等切好的肉端上了桌子之后，侍卫们一直虎视眈眈的盯着海保，惟恐出现不测。

海保也知道宫里用膳的试毒禁忌，却不慌不忙的亲手烤了两片肉。

正好，旁边有一群乞丐，闻到了肉香，馋得直流口水。

海保的眼珠子一转，先咬了一口烤肉，再叫来负责烤肉的二宛，说：“二宛，你尝尝看，是不是咸了点？”

二宛不疑有它，当着海保的面，接过烤肉咬了一口，细嚼了一番，疑惑的说：“海爷，我没多搁盐啊？”

“你再尝尝看，我觉得今天有点咸了。”

在海保的诱导之下，大宛把整块烤肉全吃进了肚内。

“海爷，小人真不觉得咸啊？”

二宛觉得很冤枉。

达成了试毒的目标后，海保这才解释说：“可能是我的舌苔厚了点，尝不出味儿。”

康熙就坐在边上，他亲眼目睹了整个过程，一度以为，海保已经看穿了他的身份。

但是，海保笑着解释说：“黄爷，我的肠胃一直不好，怕他们家的烤肉没洗干净，吃了拉肚子。”

尽管心里还是存疑，但是，海保的理由倒也说得过去。

烤肉宛的灵魂有二，一是牛肉的精细，一是酱料的丰富。

既然带着康熙来了这里，海保便介绍说：“黄爷，他们家的烤肉，只选四岁半龄、体重在三百斤以上的西口羯牛或乳牛，取上脑、里脊、元宝肉、子盖等最嫩且适合炙烤的部位大约四十斤用于烤肉。

另外，这碗里是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料，蘸着调料把肉烤熟了，味儿倍地道。”