虽然有些不能理解,苏子秋依然乖乖的跑到厢房,取出了老爹崭新的电钻。
“把钻头清洗干净。”
“爷?”
苏卫国往盆里舀了两碗莜面,两碗白面,解释道:“爷爷给你做你从最爱吃的“莜面糊糊”
,拿勺头搅拌的方式已经过时了,电钻省时又省力!”
“好嘞!”
苏子秋张嘴一笑,“莜面糊糊”
是他最喜欢的一道“家常面食”
之一,酸辣开胃,一碗糊糊下肚,十二分的舒爽!
“糊糊”
每个地区叫法不同,像是冀州会称“拿糕”
。
还有内蒙地带,会称“糊糊”
为“牙糕”
!
像是西北地区的老陕、老宁地区,又是另一种叫法:
搅团!
一道别出风味的美食。
地区不同叫法不同,大致做法相同,更有地区的叫法是“散饭”
。
这道面食,说白了就是“用面搅成的浆糊”
,根据主要用料不同,分为荞面糊糊、玉米糊糊,和洋芋糊糊,陕北地区会用荞面做成糊糊。
当地人称为“荞面搅团”
。
苏子秋喜欢吃,所以也喜欢研究,经常逛一些美食论坛。
在一些地区,有一种说法:
谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道!
搅团的吃法多种,有水围城、漂鱼儿,陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法,但在煤省,苏子秋还是吃习惯了“莜面糊糊”
。
苏子秋把钻头洗干净,切了一盘螺丝椒和黄瓜丝。
上次做莜面糊糊时,老爷子告诉他,锅一定要用底比较厚的,像铁锅或者这种压力锅,普通的汤锅煮锅底太薄,可能面糊还没煮熟锅底就已经糊了!
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