第80章 包饺子（第1页）
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天气转冷后，徐从一就格外想吃饺子，在穿越到这里后，她惊讶地现这个地方竟然没有吃饺子的习惯。
如果说是因为肉价高昂人们买不起，那么素饺子呢？她也从未见到过。
之前去城里时，她就留意到，这里的包子随处可见，然而馄饨和饺子却宛如失踪了一般，从未出现在大街小巷中。
家里没有别的菜了，只有白菜和土豆了，今天晚上就吃猪肉白菜水饺，别的菜就不做了，单配上李大花自己腌的小咸菜，徐从一光是想想口水就流出来了。
天冷之后家里就多屯了些肉，放在背阴处的小水缸里冻得十分硬实，为着要吃饺子，吃过午饭徐从一就挑了一块猪肉放在厨房里解冻。
中午徐从一不打算午休了，而是想自制些提味的十三香拌饺子馅。
还是先从空间里的找出十三香的配料和比例，再找自己手头上的有的香料，甘草、香砂、高良姜、丁香、白芷、八角、肉蔻、花椒、桂皮、香叶，凑不够十三种，这十味配料也够用了，按照空间里说的比例徐从一大致配了一些，怕失败了就少做一些，把这些香料放在无水无油的锅里炒香炒干，用擀面杖将他们全部碾碎，因为想放到饺子馅里，所以徐从一又用石臼细细的研磨了一遍，研磨好了空气里都是。
弄完调料，猪肉微化，正好方便切，把猪肉切成小丁再剁，徐从一还是更喜欢吃手剁出来的肉馅，剁馅的工作又交给了徐猎户，因为家里吃饭的有七口人且饭量大，要剁的肉馅不少，还是交给力气更大的徐猎户来剁。
肉馅剁好，徐从一的花椒油也炸好了，只需要把菜籽油烧热后放入花椒粒炸香就行了。
肉馅里放入切好的葱末和姜末、酱油、盐和晾凉的花椒油，加入少许的自制十三香，徐从一俯下身子闻了闻拌好的肉馅，能闻到香味就是拌好了，她也不知道这是为什么，只是她记得小的时候逢年过节家里才能吃上一顿肉饺子，奶奶总是把拌好的肉馅让她闻一闻问她香不香，如果她说香，奶奶就会露出笑容，“香呀就是肉馅拌好啦！”
让肉馅在一旁煨着入味，徐从一又开始和面。
面粉里放些盐，用温水和面，软面饺子硬面条，包饺子的面要稍微软一些，把面揉成光滑的面团，放一旁醒着就行了。
一切都准备好只剩白菜没有处理了，徐从一回屋喝了口水，拿出表来看了看，现在刚刚两点，家里人多，等到快四点切白菜也不迟。
和家里人说自己要小睡一会后徐从一把门锁上，转身就进了空间，空间里是恒温的，冬暖夏凉，别看现在是冬天，但是穿一身薄睡衣就行了，一点都不冷。
她在空间里舒舒服服的洗了个澡又把衣服干净，换上进空间时拿来的干净衣服，护肤时徐从一又站在了全身镜前，因为营养绰绰有余了，所以现在的她和从前相比已经长开了，和村里同龄的姑娘比个子也高了不少，捏捏自己的脸，徐从一对现在的自己非常满意。
护完肤在沙上窝了一会，徐从一看时间差不多了就出来了，李大花已经在厨房里把白菜掰开洗干净了，母女二人一起切，一家人吃切了整整一颗的大白菜。
白菜切成丁，放少许盐在一旁等大概十分钟让白菜出水，徐从一爱吃饺子馅有汤汁的，所以出过水的白菜只是大概挤了挤，并没有挤得太干。
包饺子这事要全家齐上阵才有氛围，徐从一把挤好水的白菜加进肉馅里，又放了少许菜籽油搅拌均匀，厨房太小伸展不开，就让徐猎户把面板面盆和擀面杖拿到堂屋去，她自己拿着饺子馅和拿着筷子勺子的李大花跟在后面。
堂屋里全家严阵以待等着徐从一指挥，一脸认真的样子让徐从一忍不住扑哧地笑了出来。
“一一，你别笑啊，你教教我们该怎么做呀！”
徐母见宝贝孙女没说话只是看着他们笑，有点摸不着头脑。
调整好自己，徐从一边切面剂子边耐心的给家人讲解饺子的包法。
“很简单的，和包子很像，但是饺子面不需要面肥酵，加一点盐用温水和面在一旁放着就行了，大小和包子比小了很多，面剂子就这么大就行了，今天咱们包煮饺子，要是蒸饺子还可以再大一点。”
“把面剂子压扁，最好弄成圆形，一会方便擀皮，擀的时候就像擀包子皮一样，一边旋转面剂子一
